专题论述

1. 全球油菜产业现状与我国油菜产业问题、对策
2. 全球花生贸易格局演变及政策启示

油脂加工

1. 红外预热处理对压榨紫苏籽油品质及抗氧化活性的影响
2. 美拉德生香源反应制备浓香芝麻油工艺优化
3. 九香虫油脂提取条件优化及体外抗乳腺癌活性研究

油脂化学

1. 11种煎炸油煎炸薯条挥发性成分的组成
2. 食用植物油煎炸过程中的品质变化
3. 小烛树蜡和日本木蜡对高油酸葵花籽油凝胶油结晶行为的差异比较

油料蛋白

1. 米糠蛋白碳量子点的表征及应用
2. 大肠杆菌细胞膜固定相萃取辣木籽抗菌肽

油脂深加工

1. 南极磷虾油微囊粉的制备及其性能分析
2. 甘油酯型n-3多不饱和脂肪酸富集方法研究进展

油脂安全

1. 浓香和精炼葵花籽油加速氧化过程中综合品质变化的差异
2. 油茶籽油不同形态酚类化合物对油脂氧化稳定性的影响
3. 食用油中黄曲霉毒素B1快速检测试剂盒的质量评价

生物工程

1. 油酸促进粗糙脉孢菌发酵高产番茄红素的条件优化
2. 酶法联合超声波提取亚麻籽胶

油料资源

1. 马泡瓜籽油成分分析及氧化稳定性研究
2. 基于质量标准的油茶籽油和橄榄油比较分析
3. 元宝枫化学成分及产品应用现状研究进展

检测分析

1. 红外光谱快速测定油茶籽油脂肪酸组成的模型建立
2. 电感耦合等离子体质谱法测定蛋黄卵磷脂中15种金属元素

应用研究

1. 焙炒方式对芝麻酱品质的影响
2. 地下储油与地上储油对油脂品质的影响
3. 大豆异黄酮作为大豆溯源特征指标的筛选

信息平台

1. 油脂加工学科的重点发展方向、发展趋势及发展策略
   ——摘自《2018—2019粮油科学技术学科发展报告》