目录
基础研究
- 不同年份新会陈皮中挥发性成分的分析与高品质陈皮精油的精制
- 基于氢谱核磁共振的岭回归算法快速预测煎炸油氧化指标
- 海洋产几丁质酶菌株Stenotrophomonas nitritireducens CZW003的筛选、鉴定及酶学特性研究
- 超声辅助酶法提取山荆子果胶工艺优化及其红外光谱特征
- 基于高通量测序揭示臭咸鸡蛋及其发酵液微生物多样性
- 七种植物精油的抗菌活性及其抑菌成分分析
- L-精氨酸-D-核糖的美拉德产物对花生油抗氧化活性的影响
- 低盐苦荞黄豆酱的理化性质及风味物质分析
- 不同发酵原料对太和毛霉豆豉的品质及风味物质的研究
- 基于电子顺磁共振法对枸杞提取液的抗氧化活性研究
- 宜宾芽菜源耐高盐植物乳杆菌LPYC-4冻干发酵剂的优化
- 响应面法优化丁酸梭菌快速增殖基础培养基
- 微波提取香菇多糖制备微胶囊的抑菌抗氧化活性研究
- 不同陈酿时间豆瓣酱对制作川菜风味的差异性分析
- 吕梁木枣多糖与交城骏枣多糖的抗疲劳作用比较研究
- 直投式发酵工艺对番石榴泡菜亚硝酸盐含量及品质的影响
- 嘉宝果果醋发酵动力学模型建立
技术研究
分析检测
食品添加剂
专论综述