目录
基础研究
- 三种贝类蒸煮液主要滋味化合物的分析与比较
- 乳清对马苏里拉奶酪成熟过程中蛋白质降解的影响
- 广西武宣地区红糟酸微生物多样性分析
- 四川泡青菜发酵过程中特征香味物质演变规律研究
- 小米多酚体外生物活性的研究
- 热处理方式对鲈鱼游离氨基酸及品质影响
- 低共熔溶剂协同超声波提取红枣中总黄酮的研究
- 花椒与辣椒协同抗氧化作用评价研究
- 洋葱品种制调味汁的适宜性评价
- 鲐鱼多肽的提取工艺优化及抗疲劳研究现状
- 热处理对鱿鱼上清液中氧化三甲胺降解的影响
- 响应面优化水酶法提取青刺果中的抗氧化活性物质及其成分研究
- 川式和韩式烧烤酱部分感官指标与挥发性特征风味比较分析
- 纳豆枯草芽孢杆菌对老陈醋中阿魏酸的影响
- 一株红曲霉的分离及发酵特性研究
- Plackett-Burman试验联用响应面法优化枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶培养基营养成分
- 红枣渣可溶性膳食纤维改性工艺及抗氧化活性研究
- 三种不同产地香荚兰油理化特性及抗氧化特性研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述