目录
基础研究
- 不同色变泡萝卜中挥发性成分的比较研究
- 不同干燥方法对香菇柄多糖的体外抗氧化研究
- 内酯型槐糖脂与乳酸链球菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌活性比较及联合抑菌效果研究
- 超声波辅助盐溶法提取杏鲍菇蛋白的工艺优化
- 储藏温度对四川腊肉品质的影响
- 不同色泽甜椒抗氧化成分及活性的研究
- 不同干燥方法对甜藤茎中成分含量的影响
- 高温类烹饪方式对食品安全性影响的研究
- 不同超声温度制备大蒜提取液对青椒保鲜效果的影响
- 制作工艺对云南甘蓝冲菜中异硫氰酸酯的影响研究
- 基于模糊数学综合评价法研发麻辣猪肉佐餐酱的研究
- 肉类产生风味差异的原因初探
- 响应曲面法优化微波提取小茴香总黄酮工艺研究
- 浸泡条件对清流豆腐皮产率影响的研究
- 东坡肘子挥发性成分萃取方法的选择及优化
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述