目录
基础研究
- 正交实验法优选花椒多酚的超声波辅助提取工艺
- 山西老陈醋发酵过程中高产酸乳酸菌的鉴定
- 胀袋酱油中产气微生物筛选鉴定及特性研究
- 泡菜中1株植物乳杆菌所产细菌素的生物学特性
- 山河陈醋生产中酵母菌产酒产酯特性研究
- 家常凉菜肉帽味汁品质优化研究
- 霉菌发酵食品中桔霉素的免疫亲和柱结合高效液相荧光法检测
- 微骨粉酶解液反应制备肉味香精工艺优化
- 山河陈醋大曲淀粉酶系分析
- 花椒及花椒叶挥发性成分对比研究
- 不同干燥工艺对冬瓜皮中生物活性成分含量的影响
- 水浴消解与传统工艺制备北部湾南美白对虾甲壳素研究
- 小米椒发酵过程理化指标动态变化分析
- 离子液体超声辅助提取香叶总黄酮及其抗氧化性研究
- 基于三甲胺/氧化三甲胺摩尔比值动力学模型预测柴鱼粉的货架期
- 香菜黄酮的提取优化及其抗氧化活性的初步研究
- 顶空固相微萃取法对两种大豆发酵豆豉挥发性成分的比较
- QDA(定量描述分析)在方便面感官风味特性中的应用研究
- 百里香抑菌物质的提取工艺优化及活性研究
- 酱油感官偏爱性评价研究
- 四川麸醋醋醅中乳酸菌的分离鉴定及产酸特性研究
- 葡萄球菌和微球菌对广式腊肠风味的影响
- 紫苏粕发酵生产腐乳的前发酵工艺条件优化
- 酵母菌发酵法改良甘草感官品质的研究
- 八角茴香挥发油超声辅助提取及抗氧化性研究
- 生姜精油和姜黄油在肉味香精调配中的联合应用研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述