中国乳品工业
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2014年4期
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研究报告
片球菌素BM-1免疫蛋白对甘露糖磷酸转移酶受体识别特异性研究
牛、羊初乳中多肽的筛分比较及抗炎作用研究
发酵驼乳源生物活性肽的提取分离和免疫调节活性评价
乳铁蛋白热稳定性研究
高产EPS乳杆菌对半脂切达干酪质地改善的研究
3种植物蛋白对干酪质构及品质的影响研究
辅助发酵剂加速Provolone干酪成熟的研究
一株植物乳杆菌高密度培养的研究
响应面分析法优化乳糖酶发酵培养基
专题论述
乳酸菌环境胁迫应答分子机制研究进展
乳制品中蜡样芽孢杆菌的研究进展
对中国乳业现状的几点思考
生产系统和实践管理对环境、奶制品质量和安全的影响
测定方法
高效液相色谱法测定婴幼儿食品和乳品中香兰素及衍生物
微波消解-石墨炉原子吸收光谱法对乳制品中铅质量分数的测定
生产与管理
大豆希腊酸奶的开发与应用
帝斯曼创新食品配料与解决方案成就美好生活
