研究报告

1. 片球菌素BM-1免疫蛋白对甘露糖磷酸转移酶受体识别特异性研究
2. 牛、羊初乳中多肽的筛分比较及抗炎作用研究
3. 发酵驼乳源生物活性肽的提取分离和免疫调节活性评价
4. 乳铁蛋白热稳定性研究
5. 高产EPS乳杆菌对半脂切达干酪质地改善的研究
6. 3种植物蛋白对干酪质构及品质的影响研究
7. 辅助发酵剂加速Provolone干酪成熟的研究
8. 一株植物乳杆菌高密度培养的研究
9. 响应面分析法优化乳糖酶发酵培养基

专题论述

1. 乳酸菌环境胁迫应答分子机制研究进展
2. 乳制品中蜡样芽孢杆菌的研究进展
3. 对中国乳业现状的几点思考
4. 生产系统和实践管理对环境、奶制品质量和安全的影响

测定方法

1. 高效液相色谱法测定婴幼儿食品和乳品中香兰素及衍生物
2. 微波消解-石墨炉原子吸收光谱法对乳制品中铅质量分数的测定

生产与管理

1. 大豆希腊酸奶的开发与应用

1. 帝斯曼创新食品配料与解决方案成就美好生活