目录
专题论述
研究报告
- 基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS比较不同空间层次浓香型原酒挥发性风味成分
- 不同质量等级酱香白酒中风味物质及差异性分析
- 浓香型白酒在新、老窖池发酵过程中酒醅微生物群落结构差异分析
- 高温大曲中葡萄球菌多样性解析及其分离株鉴定
- 地皮菜不同极性萃取部位活性成分及生物活性研究
- 清酱香型白酒糟酚类物质鉴定及其活性功能解析
- 不同品饮温度下虔酒香气组成及感官特征差异研究
- 产蛋白酶芽孢杆菌的筛选、耐酸性驯化及蛋白酶酶学性质分析
- 桑果中非酿酒酵母的分离鉴定及混菌发酵果酒研究
- 不同直链淀粉含量大米对清香型白酒风味物质的影响
- 白酒糟水解液中丁醇发酵抑制物的筛选及其对丁醇发酵的影响
- 酿酒污水资源化应用性能及风险分析
- 新疆葡萄酒酚类物质的味觉特征相关性分析
- 酱油挥发性风味物质与鲜味和咸味跨模态感知交互作用
- 传统发酵乳品中产广谱细菌素乳酸菌选育
- 嗜酸乳杆菌表达载体的构建及其甘露聚糖酶的表达
- 白酒典型酯类物质在形成空杯香后的释放过程分析
- 麸醋醋醅中产酸、产蛋白酶葡萄球菌的筛选及产酶条件优化
应用技术
分析检测
经营管理