目录
专题论述
研究报告
- 中高温大曲中芽孢杆菌多样性及代谢特征研究
- 浓酱兼香型白酒发酵酒醅微生物群落及理化指标对正丙醇产出的影响
- 茅台地区酱香大回酒轮次发酵机理分析
- 特香型酒曲储存期霉菌的分离鉴定及对酒曲理化指标的影响
- 浓香型白酒酒醅微生物与酯类成分关联性定量模型的建立
- 酱香型大曲贮存过程曲香风味物质变化的分析
- 君丰大曲酱香白酒出池酒醅特性与各轮次基酒风味相关性分析
- 紫外诱变法选育酒酒球菌乙醇胁迫耐受菌株及其发酵性能研究
- 芽枝霉菌Lcxs9产两种耐热β-葡萄糖苷酶的快速纯化及酶学特性研究
- 6个白葡萄品种类黄酮物质差异分析
- 益生菌发酵模拟芒果汁特性及产香能力分析
- 产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离鉴定及其发酵条件优化
- 贵州苗族红酸汤对单纯性肥胖大鼠血清及肠道炎性的影响
- 浓香型白酒原酒黏度检测及其与风味物质的相关性分析
- 拮抗丁香假单胞菌海洋微生物的筛选与鉴定
- 天麻酒渗漉工艺优化及其对小鼠肝组织的影响
- 不同品种葡萄表皮真菌菌群的多样性分析
- 来凤地区泡凤头姜盐水细菌群落结构及功能解析
- 白酒双边固态酒精发酵动力学模型的构建
- 枯草芽孢杆菌ZX-11培养条件及抑菌性能研究
- 吉林靖宇地区4个蓝莓品种酿酒特性研究
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