目录
专题论述
研究报告
- 酶处理方式对模拟酒中蓝莓细胞壁吸附单宁的影响
- 酿酒葡萄品种及产区对贺兰山东麓葡萄酒香气质量的影响研究
- 山西老陈醋源萎缩芽孢杆菌细菌素对病原菌群体感应的抑制研究
- 干酪乳杆菌SB27降低N-亚硝胺对IEC-6细胞毒性作用研究
- 山西陈醋酿造微生物群落结构及其互作网络分析
- 清香型白酒酿酒大曲微生物菌群多样性解析
- RT-qPCR分析拷贝数及mRNA转录水平对表达左聚糖蔗糖酶的影响
- 鼠李糖乳杆菌LP216高密度发酵培养基优化
- B族维生素对枯草芽孢杆菌发酵生产腺苷的影响
- 产β-甘露聚糖酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化
- 不同储藏期浓香型白酒大曲的微生物多样性分析
- 一株产酸凝结芽孢杆菌的筛选及耐受特性研究
- 功能红曲与洛伐他汀降脂功效比较研究
- 不同酿酒酵母菌发酵树莓果酒的理化特性
- 格瓦斯对大鼠肠道微生物代谢功能的影响
- 黑曲霉全豆腐乳的制备及其营养特性研究
- 基于Illumina MiSeq高通量测序技术解析利川酱豆真菌多样性
- 酸面团中优势乳酸菌和酵母菌对麦谷蛋白结构的影响
- 自然发酵三樱椒中乳酸菌的分离及鉴定
- 混菌顺序发酵对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响
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