目录
专题论述
研究报告
- 高粱中蜀黍氰苷与浓香型白酒中氰化物及氨基甲酸乙酯关系的研究
- 新疆葡萄酒产区土壤、葡萄叶、葡萄果实和葡萄酒中矿物质元素含量及其相关性分析
- 山楂苦荞醋发酵过程中活性成分及风味物质与抗氧化活性的相关性
- 新疆焉耆盆地产区4种甜白葡萄酒中挥发性香气成分分析
- 国产酒花香气成分及酿造特性的研究
- 复合诱变选育耐高温产乙醇酵母菌的研究
- 有机酸含量对葡萄酒发酵的影响
- 均匀设计优化酿酒酵母液态发酵豆渣工艺及其风味分析
- 黑果腺肋花楸与赤霞珠波特酒中挥发性香气成分分析
- 高产阿魏酸酯酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化
- 非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵对葡萄酒香气的影响
- 基于纯培养和高通量测序技术解析仙桃地区鲊菜细菌多样性
- 富硒蓝莓全果果酒体外消化特性研究
- Loop结构引入半胱氨酸对木聚糖酶XynASP热稳定性的影响
- 添加白酒对人工接种东北酸菜挥发性风味成分及感官特性的影响
- 干酪乳杆菌发酵8种食用豆提取物抗氧化活性研究
- 高温大曲中高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的分离鉴定及发酵条件优化
- 具有降血压功能乳酸菌的筛选及其益生作用
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