专论与综述

1. 白酒微量香气成分分析与样品处理应用研究
2. 白酒大曲微生物酶系研究进展
3. 枯草芽孢杆菌中性蛋白酶的研究进展

研究报告

1. 白酒生产用己酸菌发酵液发酵条件及培养基组成的优化
2. glmU基因单功能敲除对大肠杆菌生产氨基葡萄糖的影响
3. 一株凝结芽孢杆菌(Bacilluscoagulans)发酵培养基的优化
4. 解淀粉乳杆菌L6发酵的全谷物酸奶及其功能性研究
5. 不同有机氮源对葡萄酒发酵的影响
6. 菌株CICC 33077的鉴定及培养基组分的响应面优化
7. 茅台大曲中一株嗜热放线菌的分离筛选及特性研究
8. 酸奶中常见真菌的分离、鉴定与快速检测
9. 灰树花液态深层发酵条件研究
10. 土壤中高产蛋白酶菌株的筛选鉴定及发酵条件优化
11. 血管紧张素转化酶抑制剂产生菌的筛选及发酵条件优化
12. 响应面试验优化链霉菌Z331-A的发酵条件
13. 产纤维素酶细菌菌株的分离鉴定及产酶条件优化
14. 不同有机氮源对发酵法生产肌苷影响的研究
15. 植物乳杆菌生物合成苯乳酸条件优化研究
16. 一株冠突散囊菌的鉴定、培养差异性及蛋白质全谱分析
17. 响应面法优化二次发酵红曲火龙果酒发酵工艺
18. 卡那霉素单克隆抗体制备以及化学发光免疫检测试剂盒的研制
19. 糠醛渣的预处理、酶解优化及同步糖化发酵
20. 两种酿酒酵母混合发酵对赤霞珠干红葡萄酒香气成分的影响
21. 小曲酒酿造废水中高粱红色素的分离纯化工艺研究

创新与借鉴

1. 稀糖分罐发酵对L-色氨酸发酵的影响
2. 电解式臭氧水对盐渍青菜中微生物及风味的影响

经验交流

1. 网购赤霞珠干红葡萄酒品质特征与价格的关联分析
2. 基于α-葡萄糖苷酶抑制率的桦褐孔菌多糖提取工艺优化
3. 基于数据挖掘的白酒分类问题研究
4. 基于多种统计分析模型的葡萄酒评价

分析与检测

1. HS-SPME-GC-MS测定中国四大名醋的香气成分
2. 高效液相色谱法同时测定苹果醋及原料中的17种有机酸
3. 不同酿酒高粱酚类物质含量测定及抗氧化活性比较
4. 气质联用内标法测定饮料酒中氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯
5. 气相色谱-质谱联用法测定葡萄酒中三种邻氨基苯甲酸酯类葡萄香精
6. 稻米中无机离子镉的HPLC-ICP-MS检测技术研究
7. 气相色谱法测定金银花露中芳樟醇含量

产品开发

1. 响应面法优化桑葚糯米黄酒的发酵工艺研究
2. 蓝莓酒渣果酱制作工艺的优化

1. 海外文摘