专论与综述

1. 窖泥及窖泥功能菌液微生物群落的研究进展与发展趋势
2. 葡萄酒真伪鉴别技术研究进展
3. α-葡聚糖酶在制糖工业中的应用
4. β-木糖苷酶的研究进展
5. 基因重组毕赤酵母产蛋清溶菌酶发酵工艺及表达条件的优化
6. 黑豆酱油的开发及其品质分析
7. 南瓜醋的澄清工艺优化及其抗氧化活性研究
8. 江西酸芋荷中乳酸菌的分离鉴定及在泡菜发酵中的应用
9. 曲虫量对酱香大曲贮存质量的影响
10. 谷氨酸清洁发酵工艺研究
11. 红曲黄酒糟酶解液美拉德反应增香条件优选
12. 不同地区小曲中可培养细菌的筛选及鉴定
13. EMS诱变高异丁醇耐受性酿酒酵母的筛选
14. 甘蔗尾中酵母菌的分离与鉴定
15. 基于气质联用法的两种香型白酒挥发性成分差异分析
16. 电子鼻分析镇江香醋发酵和陈酿阶段的气味变化
17. 电子鼻技术对山葡萄酒酒龄的识别
18. 香格里拉产区特色非酿酒酵母及自然发酵葡萄酒香气成分的研究
19. 产愈创木酚类细菌的培养条件优化
20. 响应面法优化鲊辣椒的发酵工艺
21. 胡柚果酒酿造工艺优化
22. 超声辅助处理乳酸菌发酵制备米糠酵素的研究
23. 迷迭香酸在沙棘果酒中的应用研究
24. 两个品种桃蒸馏酒中甲醇含量差异性研究
25. 不同品种番茄对发酵番茄酱品质的影响

创新与借鉴

1. MSN4基因的过表达对酿酒酵母耐受性的影响研究
2. 高酯化大曲催化增香技术在浓香型白酒生产上的应用

经验交流

1. 白酒醉酒度的评价及其与白酒质量关系的探讨
2. 3种野生越桔属植物浆果提取物抗氧化活性比较研究
3. 不同品种蓝靛果化学成分及抗氧化活性比较
4. 酸性茯苓多糖的提取工艺优化

分析与检测

1. 基于液质联用技术的镇江香醋中十种黄酮类物质含量的同时测定
2. 生物传感器法检测葡萄汁中葡萄糖含量
3. HS-SPME-GC-MS分析玫瑰香葡萄中挥发性物质的萃取条件优化
4. 蒸馏酒中铅元素检测的前处理和检测方法的研究

产品开发

1. 葡萄枸杞复合果醋发酵工艺的研究
2. 黑曲霉泡腾片制备工艺优化
3. 泡跑果果味酱酸奶的研制

管理与营销

1. 新疆葡萄酒产业发展趋势新视角探析
2. 消费者葡萄酒购买行为影响因素研究
   ——基于山东省6个地区的调查

1. 富硒益生菌及其发酵食品的研究进展1