小麦研究

1. 可得然胶对面团及面条品质的影响

杂粮研究

1. 不同地区谷子小米黄色素含量与外观品质研究
2. 天然燕麦肽的提取工艺优化及生物活性初探

大豆研究

1. 黑大豆种皮花色苷对亚硝胺体内外合成的阻断作用

淀粉研究

1. 双氧水干法氧化对淀粉凝沉性的影响
2. 大米淀粉及其磷酸酯的理化性质研究
3. 柠檬酸甘油共混热塑性淀粉的制备及性质研究

蛋白研究

1. 花生肽对衰老模型大鼠血清和心、脑组织抗氧化效果的影响

油脂研究

1. 乳化剂对可可脂结晶行为的影响
2. 富含n－3LC－PUFA调和油的家庭烹饪氧化稳定性研究
3. 深度油炸对食用油中反式亚油酸含量的影响
4. 脂溶性茶多酚对火麻仁油的抗氧化作用研究
5. 复合壁材共轭亚油酸微胶囊的制备及表征

饲料研究

1. 不同类型植物甾醇对肉鸭生长及肌肉品质的影响

储藏研究

1. 玉米吸湿特性及其等温线类型研究
2. 储藏条件下糙米水分扩散规律研究

加工工艺研究

1. 广式月饼感官评分与TPA参数的相关性
2. 可食性绿豆淀粉膜制作工艺的研究

标准与检测方法

1. 气相色谱－质谱法分析棕榈果脂肪酸组成
2. 基于介电特性的菜籽油品质快速检测技术研究

综述

1. 荞麦抗感染多肽研究进展
2. 燕麦生物碱及其潜在的保健作用