食品与生物技术学报
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2022年6期
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综 述
食用植物油脂制取与精炼技术研究进展
油脂的风味及感知
黄油的研究进展
脂质体外消化过程中氧化评价模型与检测方法研究进展
母乳中长链甘油三酯研究进展
科技信息
研究系统阐释全球农产品中有机磷酸酯来源与迁移机制
日本修订食品饮料和油脂检验方法
覃小丽副教授在油脂中胆固醇脱除和油脂稳态化过程中组分相互作用方面取得重要进展
研究论文
10种小宗植物油的脂肪酸组成及氧化稳定性
火麻油水解提取多酚工艺优化及多酚对线虫行为能力的影响
磷脂酰-N-乙酰氨基葡萄糖苷的合成及脂质体制备
酶法催化甘油解制备亚麻籽油甘油二酯及其氧化稳定性分析
火麻油复合纳米乳液的制备及稳定性研究
没食子酸酯对核桃油及其乳液的抗氧化作用
固定化酶催化抗坏血酸硬脂酸酯的合成及抗氧化活性
酶法脱胶在浓香菜籽油上的应用
消息热点
功能性油脂开发关键技术研究
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