食品与生物技术学报
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2021年8期
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综 述
食用小麦后运动诱发过敏反应的研究进展
食品中有害物苯并[a]芘诱导结肠毒性的研究进展
食物基质和胃肠道对经口暴露纳米颗粒物理化学性质和生物效应的影响
科技信息
澳新拟批准一种麦芽糖α-淀粉酶作为加工助剂
韩国认定“重瓣金光菊（幼叶与茎）”为新食品原料
欧盟批准一种L-苏氨酸作为饲料添加剂
美国FDA修订酸奶特征标准
美国设定部分食品中二氯吡啶酸等农药的最大残留限量
研究论文
低温诱导羊乳中β-酪蛋白从胶束中解离的研究
芫荽的抗氧化活性及对高果糖高盐饮食诱导大鼠血压升高的缓解作用
米饭焖制过程中焦香味及危害物的生成与关联
冷冻华夫面团保质期内品质提升的研究
干贝多糖的蛋白质脱除方式对抗氧化活性的影响
燕窝消化特性的体外实验
羟基蒽醌衍生物标签的制备与肉类变质监测性能研究
基于GC-IMS的不同年份紧压白茶挥发性物质分析
基于HS-SPME-GC-MS法分析春生田头菇子实体不同部位挥发性成分
基于微流控芯片的茶多酚电化学检测方法研究
消息热点
柠檬酸生产中废水资源化处理技术研究
