食品与生物技术学报
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2021年1期
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名家专栏
新一代发酵工程技术：任务与挑战
综 述
乳酸菌降低牛乳中蛋白质致敏性的研究进展
L-阿拉伯糖生理活性研究进展
研究论文
蜂粮中Lactobacillus kunkeei 的益生特性研究
白酒酿造过程中Lactobacillus panis 乳酸合成关键环境因子的鉴定
褐藻胶降解过程及链剪切模型的研究
发芽糙米粽的开发及保鲜技术研究
加热方式对调理蔬菜丸子煮后品质的影响
基于细胞融合开发双基因共敲除技术
高效酶提取鸡肺明胶及其结构与性质的研究
大豆多糖固体碱催化剂脱酯效果影响因素
好氧堆肥用枯草芽孢杆菌GX2 产芽孢工艺优化
基于LOX-HPL 途径的武夷肉桂加工中香气物质的形成与调控
消息热点
预制调理菜肴品质控制关键技术研究
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