食品与生物技术学报_2012年3期_参考网

食品与生物技术学报

2012年3期

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目录

专题综述
1. 谷氨酸棒杆菌生产缬氨酸的代谢工程研究进展
2. 微波对蛋白质及其衍生物结构和功能的影响
会议消息
1. 会议消息
研究论文
1. 生物电化学法转化甘油生产1，3－二羟基丙酮
2. 蘑菇酱加工条件及其风味
科技信息
1. 熟制的番茄减慢癌细胞的生长
2. 美国研究称核桃是最有效的抗氧化坚果