食品研究与开发
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2020年9期
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目录
基础研究
刺梨预防D-半乳糖诱发小鼠皮肤衰老的作用研究
功能化磁性吸附材料制备及其在食品重金属检测中的应用
黄嘌呤氧化酶多酚抑制剂的筛选及其作用机制
抗抑郁样及焦虑样行为乳酸菌的筛选
糖基化修饰对澳洲坚果蛋白性质的影响
不同产地葛根蛋白质提取工艺及其功能性研究
三斑海马蛋白ACE抑制肽的制备及其二级结构的研究
几种检测乳酸菌抑制真菌性能的方法比较
挤压豌豆纤维粉制备的不可溶膳食纤维油脂吸附能力研究
油菜秸秆基料对银耳产量和活性成分的影响
超声波辅助提取对花生蛋白结构与功能特性的影响
黑木耳花青素提取工艺的优化及其抗氧化活性研究
应用技术
提取方法对芒果核仁多酚提取得率及抗氧化活性的影响
响应面法优化超声波辅助提取侧柏叶总黄酮工艺
银耳多糖分离提取工艺的优化研究
二氧化氯和臭氧杀菌处理对菜心贮藏品质的影响
蛹虫草多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性研究
响应面法优化甘薯脆片干燥工艺
发酵法制取蓝莓果渣可溶性膳食纤维工艺优化及其特性分析
超声波辅助提取杏鲍菇黄酮研究
响应面法优化羊肚菌褐色酸奶加工工艺研究
石榴-胡萝卜复合饮料理化性质、抗氧化活性及其货架期的研究
毛酸浆枸杞液体营养饮料研制及其对运动抗疲劳作用的研究
黑枸杞花青素抑制曲奇饼干中丙烯酰胺效果的研究
检测分析
HS-SPME/GC-MS测定石榴酒中香气组分的条件优化
柱前衍生-高效液相色谱法测定野芭蕉不同部位的18种氨基酸含量
5种不同果色苦瓜果实单萜成分分析
专题论述
喷雾干燥条件对果蔬粉加工特性影响研究进展
预处理及级联干燥在热泵干燥食品中的应用
乳酸菌合成共轭亚油酸及其应用研究进展
葛仙米化学成分及生理活性研究进展
乳品中致敏蛋白的检测与控制研究进展
植物精油抗菌包装膜研究进展
食品中苯系物的成因及检测研究进展
量子点传感器在农药残留检测中的应用研究进展
互联网加模式下电子鼻在监测领域的应用
