基础研究

1. 汽爆预处理提取西番莲果胶及其性质分析
2. 呼伦贝尔羊与杜湖羊屠宰性能和食用品质及营养成分的比较分析
3. 真空干燥对鲟鱼肉理化品质及微观结构的影响
4. 巨峰葡萄酒发酵过程中甲醇杂醇油变化规律研究
5. 乙醇浓度对枇杷叶主要功能成分提取效果研究
6. 雪莲培养物保健食品的抗氧化功能研究
7. 不同干燥方式下西藏野生金耳营养成分及挥发性物质分析
8. 茶树新梢不同部位主要滋味物质分布规律研究
9. 青海高原型牦牛不同部位肉的品质差异研究
10. 不同贮藏方式对发芽糙米馒头品质的影响研究
11. 白首乌花多糖对小鼠酒精性肝损伤的保护作用
12. 不同工艺对丹桂秋季白茶品质的影响
13. 响应面法优化鸡胸肉肌原纤维蛋白抗氧化肽的制备及其二级结构研究

应用技术

1. 马铃薯全粉馒头制作配方优化及其质构特性主成分分析
2. 顶空固相微萃取茶油挥发性成分的响应面优化
3. 糯玉米黏豆包抗老化剂配方的优化
4. 石榴皮袋泡茶及石榴醋饮料的研制
5. 黄秋葵花饮料的研制及DPPH自由基清除能力研究
6. 富含益生元的刺梨饮料配方的优化
7. 大孔吸附树脂法吸附桑葚色素及其稳定性研究
8. 响应面法优化芦竹苏打饼干的研制
9. Box-Behnken响应面法优化酶法制备α-环糊精及其分离纯化
10. 肾茶多糖纤维素酶法提取工艺及抗氧化活性研究
11. 辣木叶多糖的提取及抗氧化活性研究
12. 冰苹果酒酿造工艺探究
13. 不同脱苦方法对玉米活性肽苦味脱除效果的研究
14. I型和K型卡拉胶对鱼糜TG酶凝胶的性质影响

检测分析

1. RP-HPLC法测定桦褐孔菌中紫萁酮含量
2. 气相色谱-质谱法分析酒花对葡萄酒香气成分的影响
3. 山露菜中营养成分及黄酮种类研究

补白

1. 欢迎订阅2021年《食品研究与开发》

生物工程

1. 浓香型白酒窖泥中放线菌的发酵特性研究

专题论述

1. 屠宰前不同处理方式对羊肉品质的影响
2. 微胶囊技术及其在饮料加工中的应用
3. 水产源胶原蛋白对光老化皮肤的改善作用
4. 大豆多糖的提取、分离纯化与功能的研究进展
5. 天然辐射防护剂的研究进展

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1. 大学英语教师适应英语课程教育教学文化新范式路径