基础研究

1. 油炸挂糊肉片贮藏期间油脂与嫩度的相关性及动力学研究
2. 菠萝皮渣多糖脱蛋白脱色方法研究及其抗氧化活性
3. 不同产地北沙参多糖的性质和生物活性研究
4. 乳糖利用酵母菌的筛选及其特性初步研究
5. 当阳地区鲊广椒品质的评价
6. 高压静电场法制备壳聚糖－L-苯丙氨酸微囊
7. 纳米金辅助微波耦合脂肪酶催化阿魏酸淀粉酯的合成

分离提取

1. 不同提取方法对蓝靛果果渣花色苷提取效率的影响
2. 长白山野生软枣猕猴桃总黄酮提取工艺的优化
3. 均匀设计法优化甜茶叶中总黄酮提取工艺
4. 藏红花素I的分离制备及抗氧化与稳定性研究

研发与工艺

1. 酶解黑木耳饮料制备工艺的研究
2. 蛹虫草、山楂提取物固体饮料制备工艺研究
3. 响应面法优化山葵酸菜加工工艺的研究
4. 酶解黄秋葵籽蛋白制备抗氧化肽的工艺优化
5. 连翘叶凝胶软糖的制备工艺研究
6. 野生火棘果酒酿造方法研究
7. 红糖脆片糕的工艺研究
8. 高盐稀态发酵黑豆酱油工业化研究

标准与检测

1. 核酸试纸条法检测食品中小肠结肠炎耶尔森菌
2. 金福菇子实体的基本组成及呈味物质的分析
3. HPLC法同时测定广山楂中3种活性成分含量
4. 黔东南州猪肉中四环素类药物残留的风险评估
5. 微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定明胶中铬含量
6. 不同产地苦荞麦中黄酮类成分的含量测定与分析
7. 液相色谱串联质谱法同时检测蔬菜中28种农药残留
8. 四川绿茶感官品质与主要滋味贡献成分分析
9. 枸杞提取物中糖的组成分析

营养保健

1. 菠萝蜜种子的营养成分测定及分析
2. 白藜芦醇抗疲劳作用及其机理研究

贮藏保鲜

1. 南康甜柚采后常温贮藏营养成分及品质的变化

专题论述

1. 苯醚甲环唑农药残留检测技术的研究进展
2. 岩藻多糖的抗癌活性研究进展
3. 黄曲霉毒素生物脱毒法研究进展
4. 西式肉制品主要加工技术研究
5. 鸡蛋蛋黄中主要蛋白质及蛋黄肽的生物活性研究进展
6. 国产保健食品原料与功效/标志性成分分析