基础研究

1. 微波预处理-超声波提取山茱萸多糖及稳定性研究
2. 微波加热对速冻油条品质的影响
3. 紫苏油粕改性技术的研究

补白

1. 欢迎订阅2014年《食品研究与开发》

食品研发

1. 花生-油莎豆蛋白饮料的制作工艺研究
2. 糯玉米冰淇淋的研制

工艺技术

1. 西洋参中药曲清酒酿造工艺
2. 赤霞珠葡萄酒酿造过程中白藜芦醇的变化
3. 固定化酵母发酵啤酒的研究

检测分析

1. 肉制品中亚硝酸盐的测定

生物工程

1. 玉米浆干粉缓冲能力对发酵生产细菌纤维素的影响

质量安全

1. 食源性致病菌污染状况及其应对策略

专题论述

1. 碳纳米管固相萃取金属离子研究
2. 浅析食品包装的知识产权法问题
3. 食品工业中微生物色素的研究进展
4. 氧化淀粉在食品工业中的应用