基础研究

1. 酸水解-高温协同处理对麦麸膳食纤维的影响
2. 魔芋葡甘寡聚糖硫酸酯的纯化与结构表征
3. 微囊藻毒素-LR对SD大鼠的短期毒效应研究
4. 冬虫夏草发酵培养基的优化

分离提取

1. 超声波辅助提取水溶性山苦茶多糖
2. 大孔树脂纯化蜂胶乙醇提取物中总黄酮的研究

食品研发

1. 响应面分析在荞麦玛咖饼干研制中的应用

工艺技术

1. 木瓜蛋白酶水解胡子鲶的研究
2. 高分子量裂褶多糖发酵培养工艺的正交优化
3. 山楂红枣袋泡茶的工艺优化
4. 超声波辅助提取甘蔗渣木聚糖工艺优化

天然产物

1. 石榴茶提取物对小鼠抗疲劳抗氧化作用的研究

检测分析

1. 保健酒违法添加奥沙普嗪免疫学检测方法建立
2. 食品中木瓜成分实时荧光PCR检测方法
3. 液质联用测定潮汕猪肉丸中的β-受体激动剂
4. 油茶不同部位脂肪酸的闪式提取和GC测定

生物工程

1. 交叉引物等温扩增技术检测志贺氏菌
2. 阿拉伯糖异构酶的重组表达及性质研究

营养保健

1. 茶多糖和茶多酚对糖尿病的协同防治作用
2. 咸鸭蛋腌制前后锌、钙含量的研究
3. 黄瓜籽粉抗疲劳及对血浆蛋白和钙、铁、锌的研究

贮藏保鲜

1. 华山松籽油的氧化稳定性
2. 可见/近红外漫反射光谱预测磨盘柿成熟度
3. 包装鲜鱼肉贮存期间品质参数关系研究

专题论述

1. 质构仪在食品研究中的应用现状
2. 动物乳及婴幼儿配方奶中唾液酸的研究及应用进展
3. 玉米黄色素提取工艺的研究进展
4. 2013年食品防腐剂的应用及发展趋势调研
5. 猕猴桃多酚的生理功能研究进展
6. 大肠杆菌溯源技术研究进展
7. 益生菌制品的应用及前景展望

食品添加剂

1. 内酯油条配料对面团流变学性质的影响