基础研究

1. 发酵豆粕中大豆异黄酮提取条件的优化
2. 超高压对苹果汁微生物和多酚氧化酶的影响
3. 干法糖基化改性提高大豆分离蛋白的乳化性
4. 超声波辅助热水浸提茶树菇多糖工艺
5. 覆盆子干果黄酮提取研究
6. 玉米热风与微波联合干燥品质的研究
7. 猕猴桃根提取物体外抗氧化作用的研究
8. 魔芋片热风对流干燥速率影响因素
9. 酶法提高新疆若羌灰枣出汁率的工艺
10. 超临界流体萃取野菊花中绿原酸工艺研究
11. 黄皮果提取物的解酒及护肝作用研究
12. 罗汉果蛋白酶的分离纯化和部分性质研究
13. 馒头加工过程中麦谷蛋白提取率变化研究
14. 锁阳多糖CSP-D1的分离纯化与表征
15. 超声波法提取珍珠香菇多糖的工艺研究
16. 苹果汁荧光特性的研究
17. 大豆蛋白凝胶显微结构研究
18. 不同干燥方式对木耳菜品质特性的影响研究
19. 超声波提取杏鲍菇多酚工艺的响应面法分析
20. 响应面法优化黑豆皮花色苷提取工艺的研究
21. 刺五加苷改善大鼠学习记忆能力的机理研究

分离提取

1. 乳酸提取柠檬皮果胶的工艺
2. 海带多糖的提取工艺
3. 草鱼酶解条件的研究

食品研发

1. 黑米酒的酿造及其品质分析研究
2. 白果鱼子香辣酱生产工艺研究
3. 紫薯保健豆腐的工艺研究
4. 新疆骏枣果醋的发酵工艺研究
5. 东北红菇娘酸奶的工艺研究
6. 一种天然“藻茶”的研制
7. 乳酸链球菌素在软牦牛肉干保藏中的应用
8. 肉苁蓉咖啡保健饮料的开发

天然产物

1. 竹叶抗氧化物及其在食品中的应用

检测分析

1. 欧李果脂肪酸G C-MS检测及其营养分析
2. LC-MS/MS测定肠衣中7种大环内酯类抗生素残留量
3. 灵武长枣采后主要病原真菌的鉴定
4. 不同种类食物中葛根素含量的测定
5. 单增李斯特氏菌快速检测方法的建立
6. 连续流动法同时测定食品中淀粉和可溶性糖
7. PCR法检测原料乳中金黄色葡萄球菌肠毒素A基因型
8. 柑橘类水果中总酸与总糖的测定
9. 富硒大米中硒形态分析
10. HPLC法测定曲奇饼干中丙烯酰胺的含量
11. 超高液相色谱法测定食品中甲醛含量
12. 牡丹花茶中微量金属元素的测定
13. 对添加附属发酵剂干酪的感官分析
14. 高效液相色谱法测定果酱中VC含量
15. 离子色谱同时测定烟草中的七种无机阴离子
16. 应用高效液相色谱同时测定牛奶中三种四环素的方法研究

生物工程

1. 一株红树林真菌胞外多糖免疫增强作用研究

营养保健

1. 复方泥鳅超微粉胶囊抗疲劳的动物性实验研究
2. 增强免疫力的灵芝孢子保健胶囊的研制
3. 大豆卵磷脂胶囊对高脂血症人群降血脂功能
4. 老年人功能食品的研究与开发

贮藏保鲜

1. 新鲜海参的保鲜剂配制工艺研究

质量安全

1. 烤卤牛肉加工过程质控及菌相变化
2. 生物传感器在食品安全中的应用
3. 我国生乳质量安全问题原因的剖析及对策

专题论述

1. 果蔬渗透脱水技术研究进展
2. 辐照食品检测标准及检测方法研究进展
3. 桑椹保健功能的研究进展
4. 微生物检测技术及其在食品安全中的应用
5. 冰结构蛋白及其应用研究
6. 食品行业中小企业经营管理的特点与分析
7. 仪器分析中的样品前处理技术
8. 紫薯功能及产品开发研究进展

食品添加剂

1. 玉米黄色素稳定性的研究

1. 来稿要求及注意事项
2. 行业巨头齐聚申城，展示全球领先生化分析技术——“analytica China 2012”十月上海揭幕