食品与机械
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2021年7期
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目录
基础研究
高压射流磨处理对燕麦浆稳定性的影响
高温高湿处理对小麦中蛋白质性质的影响
贝莱斯芽孢杆菌zk1对鹰嘴桃果肉组织的影响及酶学特性
火龙果果实甜菜苷类色素组成与分布
不同品种亚麻籽营养成分分析与品质综合评价
植物蛋白肽美拉德反应中间体与加香卷烟燃吸品质香气风格的相关性
铁皮石斛茎、叶、花功能性成分、抗氧化活性及其相关性
安全与检测
高效液相色谱—蒸发光散射法测定植物油中9种脂肪酸含量
HPLC-Q-TOF/MS测定保健食品中19种抗抑郁药物
液相色谱—质谱/质谱法测定猪肉中4种磺胺类药物残留量的不确定度评定
盐酸可乐定人工抗原的合成及鼠源多抗血清ELISA鉴定
市售食品中丙烯酰胺污染现状风险分析
液相色谱—串联质谱同时检测肉类中11种鼠药残留
机械与控制
基于闭环和前馈控制的高速食品分拣机器人控制技术
基于模糊控制的南美白对虾冰—低温热泵干燥控制系统设计与试验
包装与设计
代际更迭引发的食品包装设计观念嬗变
网络营销视角下的食品包装设计策略
二次元文化在食品包装设计中的应用误区及其本土化策略
美国食品Facts up Front标签的主要经验与启发
贮运与保鲜
滚筒式催化红外联合保温处理对返潮干香菇杀菌效果及品质的影响
小麦胚芽的过热蒸汽稳定化工艺研究
变温干燥处理对红茶品质的影响
1-甲基环丙烯结合60Co-γ辐照处理在李子保鲜中的应用
提取与活性
玉木耳多糖对小鼠的抗疲劳作用
复合杏仁粉对糖脂代谢紊乱模型大鼠的降血糖活性研究
水油混相协同微波提取辣椒碱工艺优化及应用研究
体外模拟消化对酸枣仁蛋白酶解产物抗氧化活性的影响
青海亚麻籽中木脂素含量测定及抗氧化活性分析
开发应用
脉冲强光对饮料瓶盖杀菌效果
食用槟榔货架期内品质控制研究
响应面法优化人参糖蛋白制备工艺
响应面法优化火龙果真空冷冻干燥工艺
研究进展
阿胶及其制品质量检测方法研究进展
物理场预处理对淀粉改性及其多尺度结构的影响研究进展
过热蒸汽干燥技术研究进展
相变蓄冷材料及其在冷库中应用的研究进展
竹笋加工副产物功能成分研究进展
信息窗
食品商标英语翻译策略研究
心理学理论在食品质量与安全专业教学中的应用
《中国饮食文化》课程教学实践
传统文化在食品包装中的应用
重大公共卫生事件背景下辅导员在学生食品安全教育中的功能发挥探究
基于生产和消费需求下的粮食工程专业英语教学研究
就业需求下的烹饪专业英语教学研究
乌饭树树叶蓝黑色素对α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究