前沿观点

1. 海藻膳食纤维改善炎症性肠病(IBD)的作用机制研究进展
2. 新冠肺炎疫情下的营养风险及管理措施
3. 籼稻后熟对米粉品质的影响研究进展

基础研究

1. 冷链米饭多尺度结构的变化及慢消化淀粉形成机制
2. 动态高压微射流处理对方竹笋膳食纤维理化及结构特性的影响
3. 微波对膳食纤维结构和功能特性的影响
4. 山楂酸调控STAT3磷酸化保护LPS致RAW264.7细胞炎症反应的研究
5. 基于数据挖掘改善脾虚药膳的组方规律
6. 一株耐酸性酿酒酵母的筛选鉴定及特性
7. UPLC-MS/MS分析紫薯酒发酵前后花色苷种类和含量变化
8. 不同产地香榧假种皮精油组分分析
9. 不同品种金针菇的营养成分分析与评价

安全与检测

1. 利用二茂铁检测植物油过氧化值方法的建立
2. CARS-SVM预测哈密瓜可溶性固形物含量
3. 加热卷烟气溶胶中香气成分的GC-MS/MS同时测定和比较
4. 食品质量追溯中RFID多标签识别防碰撞算法
5. 基于供应链视角的网购食品安全风险识别与评估

机械与控制

1. 有裂纹立式杀菌锅的力学特性与可靠性研究
2. 基于改进模糊PID的全向搬运机器人路径跟踪控制研究
3. 基于量子卷积神经网络算法的微小零件识别

包装与设计

1. 跨界联名趋势下食品包装设计的互动性
2. 儿童零食包装多感官设计思路
3. 美国心脏协会Heart-Check标志的发展经验与借鉴

贮运与保鲜

1. 交变磁场对猪肉和牛肉冻藏品质的影响
2. 冻藏时间对不同种类原料肉理化特性的影响
3. 冰温贮藏及出库方式对欧李保鲜效果的影响
4. 基于改进的GoogLeNet鸭蛋表面缺陷检测
5. 滚筒催化红外—热风联合干燥核桃的贮藏特性

提取与活性

1. 超声波辅助提取柚树叶黄酮及其抗氧化、抑菌能力研究
2. 大叶千斤拔黄酮类成分提取及抗氧化活性研究
3. 金花茶多糖分离纯化、结构表征及其体外抗氧化性

开发应用

1. 干燥工艺对红茶品质的影响
2. 酶解马鲛鱼下脚料制备海鲜酱工艺优化
3. 卷烟纸参数对卷烟持灰能力的影响

研究进展

1. 仿生咀嚼装置及其在食品质地评价中应用研究进展
2. 原料特性及打印参数对食品3D打印制品品质的影响

市场分析

1. 新冠疫情防控常态化背景下中国禽蛋产业发展的问题及对策
2. 运动营养食品的市场现状、趋势与发展对策

信息窗

1. 跨文化交际中的中西饮食文化差异研究
   ——《中西方饮食文化差异及翻译研究》评述
2. 基于法律视角的食品安全与贸易反思
   ——《食品贸易法规政策解析》评述
3. 师范院校学前教育教学中食品安全理念的融入及价值分析
   ——《食品安全与卫生》评述
4. 政府规制与社区治理抵御食品安全风险
   ——《食品安全治理新格局》评述
5. 优化数字金融生态环境支持食品企业快速成长
   ——《中小食品企业融资问题研究》述评
6. 高校食品专业英语课堂教学实践研究
   ——《食品专业英语》评述
7. 外卖食品包装文字的英语翻译及创意设计
   ——《食品包装学》评述
8. 营养与食品卫生英语教学中阅读材料的选择与应用
   ——《营养与食品卫生英语教程》评述
9. 食品包装设计优秀作品选登