基础研究

1. 微波功率对月柿果片微波间歇干燥中水分迁移及品质的影响
2. 拮抗铜绿假单胞菌的乳酸菌筛选及机制研究
3. 一株产纤维素酶枯草芽孢杆菌的麸曲制作及其产酶特性研究
4. 无糖藜麦发酵乳的物化特性及抗氧化活性
5. 新疆吐鲁番坎儿井饮用水中微生物多样性分析
6. 基于卷积神经网络的白酒酒花分类研究
7. 面包吸附等温线的测定及测定方法比较
8. 油茶籽粕多糖羧甲基化、乙酰化修饰及其对透明质酸酶的抑制作用
9. 剥皮率对藏青27青稞粉营养成分、抗氧化能力及面条品质的影响

信息窗

1. 征订启事
2. 中国美食对外传播中的英语翻译研究
   ——《用英语介绍中国美食》评述
3. 食品国际贸易中的技术壁垒研究
   ——《食品国际贸易》评述
4. 体育训练中的运动营养及合理膳食研究
   ——《运动营养实践指南》评述
5. 传统饮食文化融入职校思想政治课教学的应用研究
   ——《中国饮食文化简史》评述
6. 老年护理中的营养问题及防治措施研究
   ——《老年临床营养学》评述
7. 课程思政视角下的食品营养学人才培养与方法
   ——《食品安全治理探究》评述
8. 食品营养与学前教育有效融合
   ——《小学生食品营养与安全探究》评述
9. 食品包装设计优秀作品选登

安全与检测

1. 基于QuEChERS的UHPLC-MS/MS同时检测鸡蛋中19种农药残留量
2. 基于Fe3O4@C/[BSMIM]HSO4/GCE传感器检测铅离子
3. 黑色冲调粉加工过程中细菌与真菌菌群分析
4. 荷兰食品选择标识的实践经验及启发
5. 农村食品安全软治理研究

机械与控制

1. 一种盒装食品装箱控制系统设计与研究
2. 基于DEM离散元技术的玉米直线振动筛仿真分析
3. 工序尺寸换算中虚公差的产生原因及处理方法

贮运与保鲜

1. 基于改进Faster R-CNN模型的樱桃缺陷检测
2. 基于支持向量机的无核白葡萄串分级系统设计与测试
3. 基于变量优选的苹果糖分含量近红外光谱检测
4. 基于模糊鉴别主成分分析的生菜贮藏时间鉴别
5. 基于温度控制的猕猴桃片微波真空干燥特性研究
6. 无线传感技术在粮食仓储环境监测中的应用

提取与活性

1. 药食同源材料组合中二氢杨梅素水提工艺优化
2. 南极磷虾油亚临界萃取工艺优化及挥发性成分分析

开发应用

1. 咖啡果壳微晶纤维素制备及其吸附性能研究
2. 薄板干燥工序烟丝水分对颗粒赋香卷烟致香成分及抽吸品质的影响
3. 细支卷烟片烟原料的片形需求分析

食育研究

1. 主持人语：非学不训无以成食
2. 联合社会各界，推动中国食育
   ——食话创始人 吴敏
3. 日本食育理论体系与实践经验对中国推行食育行动的启示
4. 中国古代食育思想及其对中小学食育的启示
5. 中国传统饮食文化融入食育路径研究
6. “食育”与德智体美劳“五育”的关系探析
7. 运动员食育实践的困境与应对策略

研究进展

1. 冻藏对水产品脂质氧化影响研究进展
2. 食物中的嘌呤及其在食品加工过程中的降解方法
3. 鲜湿米粉抗老化研究进展
4. 鱿鱼加工副产物中油脂的综合利用研究进展
5. 番茄深加工及其副产物利用研究现状
6. 质谱技术在黄曲霉毒素检测中的研究进展
7. 油脂对面团特性及面制品品质影响研究进展