基础研究

1. 山奈、白芷和香叶对猪肉加热过程中晚期糖化终末产物含量的影响
2. 谷氨酸—木糖美拉德中间体的水相制备及其在桃酥中的应用
3. 重质碳酸钙稳定的O/W型Pickering乳液及其粒度效应研究
4. 超声波处理对猪肉肌原纤维蛋白理化及乳化特性的影响
5. 红薯/玉米淀粉共混物糊、流变及热力学性质研究
6. 芦丁对低脂酸奶品质和抗氧化能力的影响

信息窗

1. 欧亚经济委员会拟修订《牛奶及乳制品技术安全性》技术法规
2. 欧亚经济委员会制定《酒精产品安全技术法规》过渡条款
3. 美国修订喹螨醚在鳄梨和豌豆等果蔬豆类中的残留限量

安全与检测

1. 基于HPLC-Q-TOF-MS技术鉴定不同品种花椰菜叶中硫代葡萄糖苷
2. PMA-qPCR方法检测陕西猕猴桃溃疡菌优势病原菌活菌的研究
3. HTLCS与HPLC测定滁菊中木犀草素、芹菜素、金合欢素方法的建立与比较
4. 卷烟烟气在模拟口腔环境中pH值的测定
5. 日本《食品安全基本法》的立法创新与立法价值及其启示
6. 新《食品安全法》中行政处罚纠纷的化解向度
7. 基于整体性治理理论的食品安全监管协同机制研究

机械与控制

1. 非等温条件下啮合同向双螺杆挤出过程数值模拟分析
2. 基于Fluent单螺杆榨油机主压榨段流场仿真研究
3. 压力条件对不同尺寸条缝喷嘴换热的影响
4. 多功能热泵干燥装置恒温干燥模式性能研究
5. 椰青在线连续切削成型设备设计
6. 腐竹切割刀具优化设计分析

包装与设计

1. 紫外线照射对炼乳空桶杀菌效果及其动力学研究
2. 基于眼动追踪技术和数量化理论的包装设计要素分析

贮运与保鲜

1. 抗氧化剂处理对微冻贮藏泥鳅品质及脂肪氧化的影响
2. 猕猴桃籽油微乳液的制备及货架期预测
3. 鼋汁卤蛋风味分析及贮藏过程中蛋白质构变化
4. 基于栅栏因子协同作用的中国对虾保鲜效果研究
5. 马铃薯酸奶研制及贮藏期间的品质变化
6. 基于机器视觉的孵化早期群体受精蛋鉴别
7. 水杨酸处理对仔姜保鲜效果的影响

提取与活性

1. 干红树葡萄酒与干红葡萄酒功能成分及其抗氧化活性对比
2. 电子束变性处理对大米蛋白酶解效率的影响
3. 富硒碎米荠不同提取物抗氧化性能研究
4. 狗枣猕猴桃压缩饼干醇提物的抗辐射功能研究

开发应用

1. 南眉籽油低温压榨工艺优化及理化指标分析
2. 喷雾干燥法制备水溶性白藜芦醇/HP- β-CD微胶囊
3. 大麦苗饮料稳定性研究
4. D-最优混料设计优化复配淀粉紫薯粉条配方
5. 压缩合成食品对人体运动能力的影响
6. 2种运动食品对人体运动能力的影响对比研究

研究进展

1. 酱油酿造风味细菌研究进展
2. 植物源性食品中抗生素残留分析方法研究进展
3. 蜂花粉保健功能及产品开发研究进展