基础研究

1. 限制性酶解结合糖基化改性对大豆分离蛋白乳化性质的影响
2. 辉光放电等离子体降解啤酒中T-2毒素
3. 基于三角芳香配体的金属有机框架对染料木素的吸附性能与机理
4. 水飞蓟素对S. aureus ATCC25923生物膜及其毒力因子的影响
5. 石屏臭豆腐来源的高产蛋白酶菌株筛选及酶学特性研究
6. 网络药理学结合分子对接技术揭示芹菜籽抑制痛风的潜在分子机制
7. 基于多目标采样和改进Mask R-CNN的木瓜成熟度检测

安全与检测

1. 湘莲不同器官中常见重金属含量检测及富集特征分析
2. QuEChERs方法结合SERS技术检测猪肉中氨基糖苷类抗生素残留
3. 液相色谱—串联质谱法测定蜂蜜中4种喹诺酮类药物残留量的不确定度评定
4. 全自动固相萃取—高效液相色谱法测定现制饮料中7种合成着色剂
5. 同位素内标法—超高效液相色谱/串联质谱法测定六堡茶中苦参碱和氧化苦参碱残留量
6. 微孔板法测定乳粉中叶酸含量的不确定度分析

食品装备与智能制造

1. 热泵辅助无规填料表面蒸发装置浓缩热敏料液性能研究
2. 基于离散元的辊式磨粉机齿辊功率研究
3. 基于机器视觉的机器人自动酒醅出缸策略

贮运与保鲜

1. 二氧化氯熏蒸处理对西兰花品质的影响
2. 猪肝蛋白复合膜性能及其在肉品保鲜中的应用
3. 4种包装材料对西番莲果实贮藏效果的影响

营养与活性

1. 大米免疫活性肽在小鼠体内的作用机制
2. 芜菁酸性多糖体内抗肿瘤活性研究
3. 黄皮不同部位多糖的结构特性及体外降血糖活性
4. 赶黄草活性成分提取及不同部位成分分布对比
5. 组分差异分析结合智能感官对本草栽培银耳风味特征的分析
6. 几种黑豆成分、体外抗氧化及酶抑制作用对比
7. 基于转录组测序分析葡萄籽原花青素对HepG2细胞基因及其相关功能的影响

开发应用

1. 紫玉米花色苷辅色配方优化及其对紫玉米品质的影响
2. 小茴香挥发油β-环糊精包合物的制备、表征及稳定性研究
3. 干燥方式对油茶粉品质及挥发性风味物质的影响

研究进展

1. 食源性多肽的降血压作用及其机制研究进展
2. 加工方式对面筋蛋白结构及性质影响的研究进展
3. 果胶的提取、生理功能及应用研究进展

信息窗

1. 艺术设计视域下的食品店品牌空间路径探究
2. 跨文化交际思维在食品英语教学中的应用
3. 食品文化融入高校思政教育的途径
4. 基于跨文化传播的食品英语翻译
5. 高校体育运动与食品营养的有效关联
6. 大健康视域下医疗产品与保健食品的设计路径
7. 健康饮食对运动员体能训练的影响
8. 面向制造和装配的食品机械设计
9. 新媒体技术在食品安全监督管理中的应用
10. 宋代清雅韵致饮食文化及其发展创新