研究报告

1. 细菌脂肪氧合酶酶学性质分析及表达优化
2. 白酒酿造窖泥未培养微生物菌群的可培养化策略
3. 强化乙醛酸和TCA循环对克雷伯氏菌合成1,3-丙二醇的影响
4. 植物乳杆菌PMO的安全性分析
5. 新疆酿酒葡萄中赭曲霉毒素A来源菌的筛选及其产毒条件研究
6. 一株产酸性菊粉酶乳酸菌的筛选及其酶学性质研究
7. 红曲霉对发酵兔肉香肠抗氧化活性及生物胺含量的影响
8. 洋葱皮乙醇提取物对马铃薯淀粉理化性质及回生性质的影响
9. 小麦面筋蛋白含半胱氨酸小麦肽的富集与表征
10. 芝麻降压与抗氧化肽QCKH的构效关系、分子拼接及理化性质研究
11. 美国豆芋块茎提取物有效成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性
12. 核桃多肽复配核桃乳对小鼠抗疲劳及抗氧化作用研究
13. 餐厨垃圾与剩余污泥协同厌氧连续处置研究

生产与科研应用

1. 白酒酒糟中醇溶蛋白的提取及性质比较
2. 固态发酵法制备罗非鱼皮胶原蛋白肽及其抗氧化活性研究
3. 发酵乳杆菌LBM97所产细菌素提取方法的优化及比较
4. 红树莓提取物在乳酸菌发酵饮料中的应用
5. 基于电子鼻、气-质联用技术和感官评价方法优化海带发酵脱腥工艺
6. 丽水福云6号白茶加工工艺初探
7. 低盐冰温脱水牡蛎的贮藏性
8. 充氮包装和储藏温度对益生菌粉储藏稳定性的影响
9. 不同包装方式对土豆烧牛肉菜肴中牛肉脂肪与蛋白质氧化的影响
10. 盐酒组合腌制对冷藏草鱼片质构和滋味品质的影响
11. 超高压处理对川菜熟食杀菌效果及品质的影响
12. 基于鲜味氨基酸的扒鸡老汤品质标准化与稳定性研究
13. 鲜切苹果生理与品质保持技术
14. 猕猴桃果实后熟过程中不同部位营养成分的变化
15. 黄柏提取物对樱桃番茄采后主要病原菌的抑制效果
16. 巴戟天不同极性萃取相的抗氧化及降血糖活性
17. 响应面优化马齿苋黄酮水提工艺及其抗氧化活性评价

分析与检测

1. 苹果可溶性固形物的可见/近红外无损检测
2. 机械化与手工酿造方式下酒糟品质与香气成分初步分析
3. 陕西红枣中天然苯甲酸的测定及研究
4. 三种大型褐藻营养成分分析与评价
5. 麦卢卡蜂蜜挥发性成分的测定及与抗菌性相关性分析
6. 不同品种海棠叶茶游离氨基酸组成分析与评价
7. 滇西地区不同种源红泡刺藤果实表型与营养成分分析
8. 基于主成分分析法评价巫山脆李食用品质
9. 基于电子舌技术分类评价核桃内种皮的口感品质

综述与专题评论

1. 缺铁对肠道免疫功能的影响及新型补铁剂的研究进展
2. 食用酵素的研究及发展前景分析
3. 陈肉酝浸对豉香型白酒风味影响的研究进展
4. 非热杀菌技术在生鲜湿面防腐保鲜中的应用研究现状
5. 鹅膏毒肽类毒素检测方法的研究进展