政策解读

1. 新食品安全法的十大亮点(一)

研究报告

1. 弱化乙醇途径关键酶活性减少酿酒酵母在丙酮酸发酵过程中副产物乙醇的积累*
2. 离子交换树脂共固定葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶*
3. 发酵法制备L-鸟氨酸苯乙酸盐的结晶工艺
4. 重组大肠杆菌产普鲁兰酶发酵条件优化*
5. 盐胁迫对枯草芽孢杆菌发酵代谢产物的影响*
6. 泸型酒蒸馏前后酒醅中挥发性物质的差异性分析*
7. 冷却牛肉中沙门氏菌生长预测模型的建立和验证*
8. 天山一号冰川融水中耐冷酵母菌多样性及系统发育*
9. 1株从冰葡萄汁中分离的德巴利酵母菌的鉴定及耐性研究*
10. 豆豉中抗氧化芽孢杆菌的多样性分析和鉴定
11. 重组牛凝乳酶原与重组单峰驼凝乳酶原活化速率的初步比较*
12. 蓝莓叶多酚对鱿鱼丝加工过程中内源性甲醛产生的抑制作用*
13. 藻油的微胶囊化*
14. 乌鳢分泌多糖和黏多糖的提取及其抗氧化活性研究*

生产与科研经验

1. 解酒保肝活菌饮料的发酵工艺*
2. 山葡萄‘北冰红’起泡葡萄酒研发与评价
3. 红曲霉酒曲的制备*
4. 鼠李糖乳杆菌乳饮料发酵工艺*
5. 中心组合设计优化嗜酸乳杆菌NCU402增菌培养基*
6. 响应面法优化虾仁的真空冷冻干燥工艺*
7. 硒、锌元素对羊肚菌多糖抗氧化性的影响*
8. 反应温度对鸡骨蛋白酶解液美拉德产物光谱特性和抗氧化活性的影响
9. 壳聚糖-聚酰胺法组合纯化甜叶菊废渣中黄酮*
10. 马齿苋籽粕蛋白功能性质分析及应用*

分析与检测

1. 海产品中副溶血弧菌的LAMP-HNB快速检测技术*
2. 乳品中3种常见细菌多重PCR检测方法的建立*
3. 气相色谱法同时测定水产品中28种多氯联苯同系物*
4. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析养殖长吻鮠肌肉挥发性风味成分*
5. 保健品合成过程中甘油和甲醇的在线监测*
6. 离子排斥色谱法分析发酵液中甘油酸等代谢产物*
7. 混合菌种发酵生产的低酸度川味香肠挥发性成分分析*
8. 异烟酸-吡唑啉酮分光光度法测定白酒中氰化物的含量
9. 利用二维电泳技术检测大麦种子纯度*
10. 动物性食品中氨苯砜dcELISA的检测*
11. 褪色光度法测定小白菜及绿茶中氟含量*
12. 一种基于浓度校正的明胶胶液黏度检测方法
13. 不同方法制备的回锅肉调味料的风味特征*

肉类研究

1. 真空滚揉腌制对同安封肉品质的影响及参数优化*
2. 气调包装中氧气含量对冷鲜猪肉品质的影响*
3. 不同处理方式对牛干巴贮藏期品质的影响*
4. 略阳乌鸡肉肠的加工工艺*

贮运与保鲜

1. 1-MCP处理对线椒常温贮藏品质和风味物质的影响*
2. 水杨酸处理对采后蓝莓果实贮藏品质及抗氧化能力的影响*

分离与提取

1. 微波辅助溶剂法提取橡胶籽油工艺*
2. 花椒籽仁油的超临界CO2萃取*
3. 不同提取方法对山药多糖含量及其体外抗氧化活性的影响*

综述与专题评论

1. 我国海产品中副溶血性弧菌的污染现状与控制策略分析*
2. 双水相萃取技术在提取纯化生物制品中的应用*