研究报告

1. 酿酒酵母糖基化缺陷型菌株中ALG6基因的过量表达*
2. 黑曲霉β-葡萄糖苷酶对葡萄酒酶解增香调控及香气物质的影响*
3. 灰产色链霉菌海藻糖合成酶的自诱导表达及两阶段温度控制发酵的优化
4. 枯草芽孢杆菌二步发酵法生产5’-肌苷酸*
5. 生物柴油副产品粗甘油浓度对裂殖壶菌生长与积累油脂的影响*
6. 通气量对酿酒酵母GGSF16高浓度乙醇发酵的影响*
7. 重组蔗糖异构酶的制备及应用条件优化*
8. 采用复合保护剂提高重组普鲁兰酶稳定性*
9. 中性蛋白酶生产菌种AS1.398的多相复核鉴定*
10. 泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其耐NaCl胁迫与产酸能力研究*
11. 乳酸菌及葡萄糖对鱼片中细菌群落及TVBN值的影响*
12. 不同熔点乳脂模拟物对浓缩乳蛋白喷雾干燥粉理化性质的影响*
13. 南海鸢乌贼肌原纤维蛋白的热稳定性研究*
14. 酸法脱酰胺处理对大米蛋白功能特性的影响

生产与科研经验

1. 虫花 Isaria farinosa 04-1产糖条件优化及其胞外多糖活性研究*
2. 培养基质对蛹虫草中虫草酸及核苷类物质的影响*
3. 碳、氮和磷对松乳菇生长及矿质营养的影响*
4. 壳聚糖微球固定化β-半乳糖苷酶*
5. 碳源对烟曲霉WHSW-01产壳聚糖酶的诱导条件优化
6. 利用番茄废渣混菌固体发酵生产蛋白饲料*
7. 河西走廊不同产地美乐(Merlot)葡萄酒发酵过程中花色苷组成变化*
8. 不同加热熟化工艺对湘味烤乳猪风味的影响
9. 含AOZ虾糜自然材料的实验室内快速获取方法*
10. 冬瓜热风干燥工艺优化*
11. 微波联合干燥制备锥栗抗性淀粉*
12. 欧李红色素在复杂体系中的抗氧化作用*
13. 榛蘑多糖对大鼠血管内皮细胞的保护作用*

分析与检测

1. 基于HS-SPME-GC-MS法的超高压处理牡蛎肉中挥发性成分分析*
2. 传统豆糁品质特征分析*
3. 冷藏过程中樱桃VC含量的近红外检测*
4. 全自动定氮仪测定鲜牛奶氮含量条件的响应面优化*
5. 基于内滤效应荧光检测牛奶中土霉素含量*
6. 西藏察隅龙爪稷营养成分、重金属含量与农药残留分析

贮运与保鲜

1. 温度对冷藏富士苹果货架品质变化的影响*
2. 气调小包装对冷鲜人工养殖大鲵分割肉货架品质的影响

分离与提取

1. 超声辅助提取麻竹笋多糖*
2. 油樟叶多糖的提取及其体外抗自由基活性研究*
3. ‘神农菊’挥发油提取优化及其在牛奶中的抑菌性能*

综述与专题评论

1. 白酒塑化剂及食品安全分析*
2. 干酪用牛凝乳酶替代品的研究进展*
3. 生物转化食用菌菌糠木质纤维素产燃料乙醇的研究进展*
4. 离子液体及聚离子液体在基于固相萃取技术的食品安全分析中的应用*