研究报告

1. 蔗糖异构酶基因在Escherichia coliBL21(DE3)中的表达及重组菌的细胞固定化＊
2. 脱脂乳发酵过程中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白抗原性变化规律＊
3. 产纤溶酶微生物的筛选鉴定及生长模型的建立＊
4. 荔枝酒贮藏过程中非酶褐变的因子解析
5. 枯草芽孢杆菌弹性蛋白酶的纯化及酶学性质研究＊
6. 三株异淀粉酶酶源菌株的筛选分离及部分酶学性质研究＊
7. 干酪乳杆菌货架期存活性影响因素的研究＊
8. 大豆蛋白-半乳甘露聚糖共聚物乳化剂制备条件的优化＊
9. 南药五味子提取物的抗菌及抗氧化作用＊
10. 酸根离子对丙酮-丁醇清液发酵的影响
11. pH对 复合凝聚薄荷油微胶囊形态及复合凝聚物性质的影响＊
12. 透明质酸的变温发酵研究＊

信息窗

1. 仪器信息网举办“第三届科学仪器网络原创文章大奖赛”
2. “2010消费者最喜爱、最放心调味品品牌”评选活动拉开序幕
3. 仪器信息网“网上仪器展”介绍
4. 梅特勒-托利多蝉联“2009年度最受关注国外十大仪器厂商”

政策法规标准

1. 欧盟食品安全局发布食品香料指导意见
2. 欧盟制定新的食品标签规则
3. FDA拟公布食品运输安全标准
4. 欧洲食品安全局确认铁质食品添加剂安全性

生产与科研经验

1. 半干法制备非晶颗粒态玉米淀粉
2. 蓝莓花色苷的微胶囊化＊
3. 降低半干即食虾仁水分活度的方法＊
4. 水酶法提取的大豆蛋白功能特性研究
5. 耐盐酵母固定化方法的初步研究＊
6. 猪血多肽铁螯合盐的制备工艺＊
7. 双酶法水解β-乳球蛋白
8. 红曲黄酒的研制

会讯

1. 2010食品安全高层论坛在京举行

综述与专题评论

1. 1,3-1,4-β-葡聚糖酶基因克隆表达及其耐热性研究进展＊
2. 我国啤酒标签配料表标注的政策分析及建议
3. 河蚬功能性成分的研究现状与展望

行业动态

1. 诺维信大成集团合作开发生物化工技术
2. 北京食品安全检测技术中心建设启动

分析与检测

1. 张裕酒庄级蛇龙珠干红葡萄酒香气成分分析
2. 反相高效液相色谱法同时快速测定黄酒和葡萄酒中有机酸的含量＊
3. 高效液相色谱法检测水产品中的ATP关联化合物＊

市场动态

1. 我国乳酸菌产业规模已经超过200亿元人民币

分离与提取

1. 安吉白茶多糖的微波辅助提取及其抗氧化活性＊