研究报告

1. 电容法在线活细胞量传感器在黑曲霉带渣发酵生产柠檬酸中的应用*
2. 树干毕赤酵母菌对内醚糖的利用*
3. 海藻酸钠明胶及戊二醛协同固定化苋菜脂氢过氧化物裂解酶*
4. 双歧杆菌耐氧性研究及其应用*
5. 非水介质中脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯*
6. 重组谷氨酸棒杆菌产苏氨酸发酵培养基的优化*
7. 芦丁对大豆肽美拉德反应色香味的影响
8. 非水相中固定化酶水解制备玉米肽的体外醒酒活性研究*
9. TiO2-ZnO纳米复合材料光催化降解小白菜中4种残留有机磷农药*
10. 基于强制渗透法制备天然水溶性壳聚糖的研究*
11. 无锡他汀分离式分段发酵初步研究
12. 超高麦汁浓度酿造对啤酒酵母代谢的影响*
13. 短乳杆菌NCL912耐酸性研究
14. 代谢调控物对红酵母累积番茄红素的影响
15. 稀释率对短乳杆菌NCL912连续培养产γ-氨基丁酸的影响

信息窗

1. 赛默飞世尔科技支持“寻找未来科学之星”活动
2. 美国发明沙门氏菌快速检测仪
3. 麻辣食品增鲜技术应用技巧
4. 新型错流过滤机大大提高葡萄酒生产效率
5. 科学证实奶制品消脂减肥能力惊人
6. 英研究证实全麦食品有助降血压和预防心血管疾病

行业动态

1. 我国葡萄酒指纹图谱研究通过成果鉴定
2. 食品包装机械产值有望突破六千亿元
3. 燕京啤酒被评为“2010年减碳先锋企业”
4. 功能性氨基酸精氨酸及其替代品研究取得进展
5. 荷兰Rabobank预测2011年全球乳品市场将继续“吃紧”
6. 华北最大调味品基地投产
7. 饮料可持续发展方向
8. 卫生部允许水苏糖作为普通食品生产经营
9. 黑龙江两食品加工技术项目通过鉴定高纯果糖可缓解蔗糖涨价

政策 法规 标准

1. 卫生部公开征集2011年度食品安全国家标准立项建议
2. 欧盟对食品成分标记做出新规定
3. 美参院批准70年来规模最大食品安全改革法案
4. 山葡萄酒国家标准已上报审批
5. 《食品中污染物限量》、《食品添加剂使用标准》等15项食品安全国家标准审议通过
6. 轻工行业标准QB/T 4069《饮料制造综合能耗限额》发布
7. 第一部中国饮料行业可持续发展报告发布

会讯

1. 第八届中国食品安全年会落幕
2. “甜菜碱等产酸促进剂对氨基酸发酵影响的研究”项目签约仪式在京举行

生产与科研经

1. 挤压法制备交联木薯淀粉*
2. 稳定剂在含乳饮料加工中的应用*
3. 超声波降解苹果汁中的甲胺磷*
4. 大豆蛋白改性胶理化性质的研究*
5. 酶解大蒜渣制备果葡糖浆*
6. 酶解核桃蛋白制备抗氧化肽工艺条件优化*
7. 桃仁蛋白与大豆分离蛋白功能特性比较*
8. 棉籽蛋白发酵制备ACE抑制肽条件的优化
9. 生产柑橘皮渣发酵饲料的多菌种优化培养条件*
10. 硫酸水解冰糖橙皮渣工艺研究*
11. 鱼片干辐照加工处理的鉴别
12. 预煮法制备山药粉及其品质的研究
13. 鱼腥藻藻蓝蛋白作为食品着色剂的稳定性研究
14. 刺梧桐多糖的硒酸化*
15. 不同木薯品种(系)的木薯酒精出酒率*

综述与专题评

1. 近红外光谱分析技术在肉品品质检测中的应用*
2. 食品工业中超高压处理技术研究进展
3. 食品中的丙烯酰胺及生物解决方案
4. 果蔬分阶段组合干燥技术的研究现状

分析与检测

1. 利用Taqman实时荧光PCR检测市售肉制品中转基因大豆成分*
2. 高效液相色谱法测定南瓜中β-胡萝卜素和VE的含量*
3. 离子交换色谱-积分脉冲安培法测定大蒜中的蒜氨酸*
4. 地理标志保护醋中有机酸差异性分析*
5. 丙烯酰胺分子印迹聚合物的制备及其性能研究*
6. 不同酒花中多酚物质的测定

分离与提取

1. 超声波辅助提取北五味子藤茎木脂素*
2. 二次通用旋转组合设计优化茶皂素的提取工艺*
3. 硅胶柱层析分离纯化TPGS的工艺*
4. 超声波辅助提取盐地碱蓬红色素的工艺条件优化*

贮运与保鲜

1. 磨盘柿果实处理方式与衰老褐变关系探讨*

乳品研究

1. 铁盐强化羊奶酸奶发酵特性的研究*