本刊特稿

1. 我国水产食品安全与质量控制研究现状和发展趋势

专家论坛专栏

1. 兽药残留的风险、产生原因及主要监管措施
2. 兽药残留对畜禽产品质量安全的危害与防控对策
3. 兽药残留检测技术研究

专家组稿专栏

1. 食品体外抗氧化能力评价方法探讨
2. 响应面法优化微波辅助提取紫苏中迷迭香酸

食品化学与工艺技术

1. 两株自选乳酸菌的益生特性
2. 响应面法优化醋酸菌在梨渣中的发酵条件研究
3. GC－O－MS对比两种浓香型白酒中的挥发性成分
4. 广西六堡茶主要特征成分分析

清洁生产

1. 水处理中特种菌株的包埋与保存方法研究

食品机械与包装技术

1. 基于ANSYS的食品制冷机组压缩机隔振体系的动力学分析
2. SL型静态混合器的改进结构与两相流分析

食品检测与信息处理

1. 光谱分辨率的选取对食用油近红外模型性能影响分析
2. 肉品品质检测技术综述

食品安全

1. 我国乳品质量安全问题频发的原因与对策