本刊特稿

1. 大宗低值蛋白资源精深加工及高值化利用

食品化学

1. 自制吸附萃取搅拌棒结合气相色谱嗅觉计、气质联用仪分析肉味香精呈香组分
2. 产共轭亚油酸乳酸菌的选育和鉴定
3. 米曲霉利用农业废弃物产木聚糖酶的条件优化
4. 降低烘烤花生致敏性的蛋白酶筛选
5. 薄膜冷冻法制备大豆磷脂克拉霉素脂质体
6. 赤霉素GA3对小鼠机体氧化-抗氧化系统平衡的影响

清洁生产

1. 内循环三相流化床反应器处理味精废水的研究
2. 餐厨垃圾高效好氧堆肥过程参数的影响因素研究
3. 分子筛对水中氨氮的吸附性能研究

食品机械与包装技术

1. 新型柱状面包坯成形机的结构与功能分析
2. 浅议地方特色食品的包装设计

食品检测与信息处理

1. 近红外光谱技术在食用油种类鉴别及脂肪酸含量检测中的应用

食品安全

1. 发达国家食品召回机制给我们的启示
2. 有机食品利弊及安全性分析
3. 基于FPGA的并行FIR数字滤波器硬件实现及优化
4. 含时滞与阻尼项的二阶半线性微分方程解的振动性