目录
基础研究
食品工程
营养卫生
包装贮运
专题论述
- 用于叶酸检测的荧光传感器构建及应用研究进展
- 口腔软摩擦理论与测量技术及其在食品感官 感知研究中的应用
- 植物提取物对晚期糖基化终产物抑制 机理的研究进展
- 蛋白质氧化和翻译后修饰对肉品质的 影响及机制研究进展
- 花椒麻素的生物功能研究进展
- 木薯淀粉基膜材料的研究进展
- 食品运载体系包埋姜黄素的研究进展
- 机械力化学研究现状及其在小麦 制粉中的应用前景
- 果蔬酶促褐变机理的研究进展
- 噬菌体在控制肉源致病菌中的应用研究进展
- 茶叶预防紫外辐射应激损伤作用与机制研究进展
- 母乳、配方乳渗透压及对婴儿健康影响研究进展
- 静电纺丝技术包埋天然酚类化合物研究进展
- 海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品 安全中的应用前景
- 天然抗菌剂在食品包装中的研究进展
- 小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺检测方法研究进展
- 果蔬中外泌体样纳米颗粒的分离、表征 和应用研究进展