目录
- 大豆分离蛋白联合海藻酸钠制备番茄红素胶束
- 二甲基二碳酸盐发酵前处理对茶枝柑果酒发酵特性的影响
- 影响酪蛋白糖基化的因素分析
- 桑叶经霜前后总黄酮积累量与苯丙氨酸解氨酶活力及气温相关性分析
- NaCl胁迫下Ca2+调控发芽大豆生理代谢和γ-氨基丁酸含量变化
- 槲皮素与6-O-α-D-麦芽糖-β-环糊精包合物的理化表征
- 多酚对猪肉肌原纤维蛋白氧化和凝胶特性的影响
- 谷氨酰胺转氨酶对大豆与小麦混合蛋白凝胶性质的影响
- 玉米环二肽（组氨酸-脯氨酸）的分离纯化、结构鉴定及其生物活性
- 超声波作用于大豆分离蛋白-磷脂复合体系的流变性和拉曼光谱变化
- 微波加热及NaCl添加量对牦牛肉糜凝胶特性和保水性的影响
- 预处理对压差闪蒸干燥丰水梨脆片品质及微观结构的影响
- 枇杷果汁加工过程中产品品质的变化
- 紫米蛋白-多酚复合物的结构组成及分子形貌
- 真空微波干燥对南瓜片主要类胡萝卜素的影响
- 籼稻的食味品质和综合品质评价模型的建立
- 枇杷果干干制过程颜色变化动力学
- 紫薯花色苷-蛋白复合物的制备及结构表征
- 蛋氨酸对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化的影响
- 基于主成分分析的不同醒发条件下挂面的特征质构
- 1 株古细菌海藻糖合成酶系在枯草芽孢杆菌中的诱导表达
- 纳豆激酶高产菌的快速筛选及其发酵纳豆特性
- 原桃胶中1 株芽孢杆菌的分离鉴定及其主要抗菌物质
- 纳豆芽孢杆菌NT-6固态发酵罗非鱼下脚料条件优化及产脂肽组分分析
- 6 种食品防腐剂对金黄色葡萄球菌抑菌效果及肠毒素基因表达的影响
- 谷氨酸棒状杆菌果糖代谢阻断工程菌的构建
- 丹贝固态发酵过程时间序列分析与预测
- 1 株产细菌素乳酸菌的鉴定及所产细菌素的诱导合成现象
- 响应面优化鱿鱼须脱皮液胶原肽酶解工艺及抗氧化活性
- 氯吡脲人工抗原的合成与鉴定
- 豆渣固态发酵过程中主要营养成分及抗氧化特性变化
- 干扰LYC-B基因调控番茄果实挥发性物质及主要品质性状
- 大蒜皮降解芽孢杆菌属细菌J-5发酵条件优化
- 酸适应海德尔堡沙门氏菌对环境胁迫耐受性分析
- 羊肚菌多糖抑制人乳腺癌细胞MDA-MB-231增殖和诱导细胞凋亡研究
- 花生中的物质成分对低温射频等离子体降解黄曲霉毒素B1的影响
- 黄酒对小鼠抗疲劳能力和衰老小鼠免疫器官的影响
- 羧甲基茯苓多糖对肠癌小鼠生命延长及对环磷酰胺的减毒作用
- 基于体外模拟消化的黑脉羊肚菌多酚细胞抗氧化及抗增殖活性
- 海参皂苷Echinoside A通过uPA信号通路抑制高转移95D细胞转移
- 螃蟹脚全粉的急性毒性和遗传毒性
- 菲律宾蛤仔对扑草净的生物富集与消除规律
- 食品中硼的健康风险与控制研究进展
- 辐照对肉品品质影响及控制研究进展
- 高频超声波及其在食品工业中的降解改性研究进展
- 制备低苯丙氨酸特膳食品的研究进展
- 超高压技术在水产品贮藏与加工中的应用研究进展
营养卫生