目录
- 多酚化合物体外模拟消化的稳定性分析
- 苦丁冬青苦丁茶咖啡酰奎尼酸类物质与a-淀粉酶的相互作用特性
- 彩色马铃薯“剑川红”和“转心乌”花色苷的抗氧化分析
- 金蝉花多糖的抗氧化活性及结构分析
- 山西老陈醋类黑精的分离及其抑菌活性
- 不同氨基酸和糖对美拉德反应产物的影响
- 菜籽多肽体外和细胞内抗氧化性评价及氨基酸分析
- 茶多酚对高筋粉面团流变特性的影响
- 蜂胶醇提物脂质体制备及表征
- 运动对肉鸡肉品质及肌纤维发育的影响
- 大米镉结合蛋白的分离纯化及纯度鉴定
- 低盐腌制白萝卜非酶褐变动力学
- 低温处理葡萄对爱格丽干白葡萄酒香气成分的影响
- 大果榕果实乙醇提取物抗氧化活性及对a-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶抑制活性
- 土壤施用硒肥对猕猴桃含硒量、镉铅积累及品质的影响
- 冬枣多糖的分离纯化及抗氧化活性研究
- 不同工艺条件对火锅底料汤汁品质的影响
- 低血糖指数原料与谷朊粉复配对面团流变学特性的影响
- 产洛伐他汀红曲菌的筛选及中药对其固态发酵的影响
- 葡萄糖氧化酶脂质体的制备与表征
- 产胞外多糖植物乳杆菌的筛选及粗多糖的活性研究
- 白鲢鱼背侧肌焦磷酸酶的纯化及酶学特性
- 基于PCR-DGGE方法分析榨菜中乳酸菌群落结构
- 金黄色葡萄球菌新型肠毒素sek基因在3 株食品分离菌株中的表达
- 不同温度下腐败希瓦氏菌（Shewanella putrefaciens）生长动力学模型的比较与评价
- 假肠膜明串珠菌甘露醇脱氢酶基因的克隆及表达
- 唾液乳杆菌的分离鉴定及生物特性研究
- 免疫磁纳米粒子对肠炎沙门氏菌的富集分离
- 白姑鱼胰蛋白酶的分离纯化及其性质分析
- 酶法制备花生粕醒酒多肽
- 水解小麦蛋白肽对大鼠急性酒精性胃黏膜损伤的保护作用
- 小白菜硝酸盐含量与光照度及氮代谢关键酶的相关性
- 番茄红素在大鼠肝脏中的几何异构体组成
- 柠檬酸甘薯淀粉酯对齐口裂腹鱼肉品质的影响
- 广西牡蛎活性肽抑制卵巢癌淋巴结定向高转移细胞增殖及对运动迁移能力的调控作用
- 双歧杆菌BB12对便秘大鼠的通便作用及对胃肠激素的调节
- 野生蝉花多糖抗肿瘤活性及其作用机制
- 湿热处理多孔玉米淀粉对大鼠脂质代谢的影响
- 原花色素降血脂机制研究进展
- 苦瓜核糖体失活蛋白生物活性与功能研究进展
- 小分子热应激蛋白与肉嫩度的关系研究进展
- 低聚糖抗菌活性的研究进展
- 浆果果汁真伪鉴别技术研究进展
- 杂交-杂交瘤技术制备BsMAb的研究进展及其在食品安全检测中的应用
- 活性氧的生成与健康和疾病关系研究进展
- 食品安全授权立法研究
- 果品生物活性物质纳米粒研究现状
- 基于SCI-E的猕猴桃研究文献的计量分析