目录
- 不同品种肉羊肌肉的糖酵解潜力及其与肉品质的相关性
- 稠李花色苷的纯化及体外抗氧化活性
- 不同饲养条件对羊肉品质的影响
- 超声波对大豆分离蛋白结构及其形成谷氨酰胺转氨酶改性凝胶性质的影响
- 预熟制对油炸猪肉丸品质的影响
- 外界环境和食品体系对菊苣酸稳定性的影响
- 超滤对缫丝蚕蛹蛋白肽感官品质的影响
- 澳洲坚果壳色素的理化性质及稳定性研究
- 脂肽类生物表面活性剂Surfactin的乳化性
- 臭氧降解玉米中黄曲霉毒素B1效果及降解动力学研究
- 影响精氨酸-还原糖模拟体系荧光性晚期糖基化终末产物形成的因素
- 干燥方法对苦瓜降糖成分含量的影响
- 发酵和焙烤对可可豆多酚、黄酮和风味品质的影响
- 大豆分离蛋白对速冻肉饼理化和质构特性的影响
- 糖基化对β-乳球蛋白结构的影响
- 高静压和高压均质对豆渣水不溶膳食纤维的改性及其功能的影响
- 鸟胺牛磺酸部分替代NaCl对灌肠品质的影响
- 利用玉米芯水解液产苹果酸的戴尔根霉突变菌株选育及代谢分析
- 凉州熏醋酿造中高产乙偶姻醋酸菌菌株筛选及其发酵条件优化
- 产褐藻胶裂解酶菌种的筛选、鉴定及发酵条件优化
- 马克斯克鲁维酵母Y51-6发酵稀奶油工艺优化及挥发性风味成分分析
- 韩国泡菜加工过程中微生物区系的研究
- 不同发酵特性的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌共发酵的特性
- 马克斯克鲁维酵母对发酵乳中糖代谢的影响
- 解淀粉芽孢杆菌H15产抗菌肽的发酵条件优化和提取方法比较研究
- 牛胰脏组织蛋白酶L的纯化和酶学性质
- 鲤鱼中腐败希瓦氏菌生长模型的建立和验证
- 鸭肝乳酸脱氢酶的分离纯化及部分性质研究
- 单增李斯特菌在生食鱼片中生长模型的建立
- 一株费氏丙酸杆菌生长特性及其代谢物抑菌作用分析
- 蕹菜叶酪氨酸酶的分离纯化与部分性质
- 草苁蓉提取物对HepG2细胞氧化应激损伤的保护作用
- 海带多糖对人肝癌细胞Bel-7402增殖的抑制作用及其机制
- 薛荔籽果胶对高脂膳食去势大鼠脂质代谢及盲肠内环境的影响
- 顺铂诱发大鼠睾丸毒性的机制及葡萄籽原花青素的防护作用
- 脱落酸对果糖诱导的胰岛素抵抗小鼠的影响
- 豆渣微粉的性能及其 复配代餐粉对小鼠肠道微生物影响的体外评价
- 四棱豆总黄酮抗氧化和抗肝损伤作用研究
- 膳食5'-核苷酸对酒精性肝损伤大鼠肠道菌群的影响
- 魔芋葡甘聚糖及其衍生物肠道益生性的体外发酵评价
- 关于食品欺诈的国内外比较研究进展
- 核酸适配体技术在食品重金属检测中的应用研究进展
- 饮食、肠道微生物与健康的关系研究进展
- 畜禽宰后肌肉嫩化相关酶研究进展
- 山楂降血脂作用和机理研究进展
- 食品中多酚形态的研究进展
- 发酵海产品中微生物形成挥发性代谢产物研究进展
- 高场强超声波技术在食品蛋白质加工中的应用研究进展
- 仪器联用技术在As、Hg、Se形态分析中的应用研究进展
- 藜麦营养功能成分及生物活性研究进展
- 柠檬烯的安全性研究进展
- 葡萄酒中葡萄的DNA提取和分子鉴定研究进展
- 饲料中脂肪对水产品品质影响的研究进展
- 改性果胶抗肿瘤机制研究进展
- 抗菌肽的定量构效关系研究进展