目录
- 高粱原花青素四聚体干预Streptococcus mutans Ingbritt（c）体外黏附途径及机理
- 微波条件下纸包装油墨中增塑剂向食品（模拟物）的迁移
- 光照对鲜青花椒干燥过程中叶绿素降解的影响
- 超声渗透脱水-热风干燥梨的研究
- 山楂果胶的抗氧化活性
- 燕麦β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物的体外稳定性
- 调温和油脂组成对巧克力原料油及其应用性能的影响
- 提取方法对米谷蛋白分子理化性质的影响
- 槲皮素与葛根素对食品体系中非酶糖基化的抑制作用
- （E）-2-辛烯醛对美拉德模型体系挥发性产物的影响
- 夏季运输和休息时间对肉鸡应激及肌肉品质的影响
- 果仁糖果用高质量分数糖浆的流变特性
- 超高压处理对甜橙果肉品质的影响
- 复合防腐剂对百合青霉病抑制效果的研究
- 18种玉米组分对其饮料产品颜色和稳定性的影响
- 糯小麦粉添加量对配粉流变学特性及馒头品质的影响
- 芦丁抑制牛血清白蛋白糖基化
- KCl部分替代NaCl腌制对风干鲈鱼中生物胺的抑制作用
- 煮制用水pH值及金属离子对绿豆清汤的影响
- 蒸煮模式和大米品种对米饭蛋白质消化特性的影响
- 红莲外皮原花青素的纯化与分析
- “植物化学物”的应用及饮食健康改善建议——访国际食品科学院刘瑞海院士
- 柿果黑腐病发病情况调查及病原菌的分离鉴定
- 响应面法优化金银花多酚氧化酶提取工艺
- 拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白的纯化、鉴定及分子克隆
- 苦荞10 kD过敏原的重组表达及部分性质分析
- 微波处理对葡萄糖异构酶性质的影响
- 响应面法优化链霉菌A0901产几丁质酶抑制剂的发酵条件
- 亚甲基蓝对单增李斯特菌菌膜的光动力杀伤作用
- 酿酒条件对两株商业酿酒酵母β-葡萄糖苷酶的影响
- 1株素食者产雌马酚肠道菌的分离与鉴定
- 适于解淀粉芽孢杆菌BGP20菌体生长的培养基响应面优化
- 23株酿酒酵母ISSR指纹图谱分析及SCAR标记的建立
- 渥堆发酵过程中木糖添加量对普洱茶品质的影响
- 青岛啤酒酵母和高浓酵母原生质体融合选育高浓酿造菌株
- 西藏芜菁及其加工制品增强人体低氧耐受性的实验研究
- 原花青素对营养肥胖模型大鼠氧化应激的影响
- 人参茎叶总皂苷对幼年雄性大鼠生殖系统的影响及作用机制
- 苦荞异槲皮苷对人胃癌细胞SGC-7901增殖及凋亡的影响
- 壬基酚致NCTC1469细胞的损伤作用及活性氧水平、谷胱甘肽含量变化
- 辣椒素剂量对去势雌性大鼠血脂、肝脂及盲肠内环境的影响
- 鸭骨架的营养成分分析及评价
- 葡萄籽原花青素对顺铂导致H9c2细胞毒性的保护作用
- 马齿苋多糖对高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的作用及机制
- 团头鲂不同生长阶段肌肉营养成分分析及评价
- 菊粉的酶法生物转化在食品中应用的研究进展
- noxs基因：病原菌菌膜形成及毒力调控的潜在靶点
- L-苹果酸生物合成研究进展
- 咖啡中功能性成分分离检测技术及安全性评价
- 菊粉在面制品中的应用现状及展望
- 生物信息学技术在食物过敏原表位预测中的应用
- 番茄红素分析方法的研究进展
- 滋味物质间相互作用的研究进展
- 非水相酶法催化长链脂肪酸淀粉酯反应研究进展
- 食物过敏动物模型的研究进展
- 纳米纤维素的改性及其在复合材料中的应用进展
- 牛乳酪蛋白检测方法研究进展
- 国内外食用色素标准的比较及检测方法的研究进展
- 植物籽粒中植酸及其降解方法与产物研究进展
- Drying Characteristics and Quality of Yacon (Smallanthus sonchifolius) during Heat Pump Drying
- 全国食品分析与安全检测技术论坛通知(第一轮)