研究与探讨

1. 主栽大豆营养品质及加工特性初探
2. 酶解前后鹿筋体外抗炎活性与其氨基酸组成的相关性
3. 基于HPLC-HESI-HRMS 的水冬瓜根皮化学成分分析
4. 桑葚果实不同发育期品质测定及其相关性分析
5. 传统晒制鱿鱼干热风干燥工艺模拟及其风味一致性评价
6. 外源纤维素酶对江华苦茶红茶品质的影响
7. 橡子仁萃取物成分分析及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用
8. 干热条件下大豆分离蛋白-壳寡糖美拉德反应及产物表征
9. 不同水分含量对复合压延面片力学性质及面条品质的影响
10. 低温等离子体冷杀菌对盐水鸭货架期及风味品质的影响
11. 椰子吸器多糖的结构和体外生物学活性分析
12. 酸性电解水对苹果表面毒死蜱降解效果及降解途径分析

生物工程

1. 产胆固醇酯酶毕赤酵母发酵条件优化及酶学性质研究
2. 钙离子对植物乳杆菌LIP-1 抗冷冻干燥性能的影响
3. 嗜酸乳杆菌表层蛋白提取方法的对比
4. 响应面-主成分分析法优化大曲发酵桑叶茶工艺
5. 不同乳酸菌对葡萄酵素发酵特性及代谢产物的影响
6. 弱酸特性D-来苏糖异构酶分子改造及D-甘露糖生产

工艺技术

1. 紫色马铃薯酒发酵工艺优化及主发酵期花青素与色泽的动态变化
2. 茶渣蛋白抗氧化肽制备及其活性研究
3. 球霰石碳酸钙制备工艺优化及几丁质酶对碳酸钙的影响
4. 苦荞脆片加工工艺优化及其挥发性成分分析
5. 循环超声提取羊栖菜中岩藻黄质的工艺研究
6. 双菌微囊化发酵耦合泡沫分离强化乳链菌肽生产的工艺
7. 复凝聚法制备西番莲果皮花色苷微胶囊及其性质分析
8. 响应面法优化水热酸控提取紫苏梗中木犀草素工艺
9. 超声波辅助提取玉米花丝多酚工艺优化及其抑菌活性研究
10. 无糖藜麦发酵乳复合发酵工艺优化及品质分析

包装与机械

1. 不同二氧化碳浓度气调包装对生鲜鸡翅贮藏过程中挥发性有机物的影响

分析检测

1. UPLC-MS/MS 法同时测定动物源性食品中37 种兽药残留
2. 感官评定结合主成分分析和马氏距离的分析方法比较不同鸡种鸡肉挥发性物质
3. 固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜡中氯霉素、甲砜氯霉素、氟苯尼考和其代谢产物氟苯尼考胺残留
4. 不同品种大豆异黄酮组分及体外抗氧化活性分析
5. SPE-HPLC 法快速测定食品中的米酵菌酸及其膳食风险评估
6. IMSA 技术快速检测肠出血大肠杆菌O157:H7 方法的建立及应用
7. 香槟薄荷和日本薄荷茎叶组织中挥发性组分的分析
8. 基于GC-IMS 技术分析不同香辛料水煮液的风味物质组成差异
9. 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速筛查及测定蜂蜜中20 种植物源毒性成分

贮运保鲜

1. 冻藏的温度波动对三文鱼化学指标值及持水力的影响
2. 超声波处理对采后甜柿品质及相关酶活性的影响
3. 采后水杨酸处理对金刺梨果实活性氧和苯丙烷代谢的影响
4. 不同脱涩处理对中田大山楂采后贮藏品质的影响
5. 1-MCP 处理期不同成熟度‘霞晖8 号’桃果实贮藏中品质和生理生化特性的影响

营养与保健

1. 羊肚菌菌柄营养成分的分析与评价
2. 连翘叶提取物对热应激大鼠的保护作用
3. 灵芝子实体不同提取物对小鼠睡眠改善作用的比较
4. 小麦肽的抗氧化与抗疲劳作用的研究
5. 不同食用菌多糖复配物对RAW264.7 巨噬细胞的免疫调节作用
6. 毛水苏多糖对糖尿病小鼠肾脏的保护作用

专题综述

1. 水产品致敏蛋白的研究进展
2. 白酒人工催陈技术研究进展
3. 煎炸及烤制食品中危害物的形成与控制研究进展
4. 花青素生物活性及制剂的研究进展
5. 脂肪酶固定化及其在食品领域中应用的研究进展
6. 虾加工副产物蛋白肽提制及其生物活性研究进展
7. 无麸质面包品质改良研究进展
8. 山奈的活性成分及在食品工业中应用的研究进展