未来食品

1. 基于网络药理学分析金钗石斛治疗神经系统疾病的药效物质基础及作用机制
2. 咖啡酰奎宁酸类化合物抑菌活性的网络药理学研究
3. 基于国际经验探究中国保健食品原料管理研究

研究与探讨

1. 乳铁蛋白基姜黄素纳米载体颗粒的制备及其对大鼠抗疲劳能力的影响
2. 甜菜面条的理化性质及抗氧化性
3. 超高压联合酶解处理对红枣汁品质的影响
4. 加州鲈禁食暂养过程中肌肉水分与质构特性相关性分析
5. 红曲霉菌混合制曲高盐稀态发酵过程挥发性物质的变化
6. 阳离子魔芋葡甘聚糖的制备与表征
7. 尼勒克县不同产区的新疆黑蜂蜂蜜理化性质与营养成分分析
8. 真空微波干燥中微波强度对胡萝卜和南瓜中类胡萝卜素生物利用率的影响
9. 皂化处理对中华管鞭虾虾青素提取物的虾青素组成和体外抗氧化性的影响
10. 无果枸杞叶粉对小麦面团流变特性及面包品质的影响
11. 微发酵对面条风味及其储藏过程中品质特性的影响
12. 乳酸菌肽聚糖对丙烯酰胺的吸附特性研究
13. 蒙顶黄芽不同加工工序中色泽变化与品质相关性研究
14. 蔓性千斤拔黄酮类成分对乙酰胆碱酯酶抑制作用

生物工程

1. 基于16S rDNA高通量测序分析水牛初乳与常乳中细菌多样性
2. 响应面法优化鹿骨多肽酶解工艺及其体外抗氧化活性
3. 黄精与土霉素协同抑制副溶血弧菌研究
4. 柚子全果果酒发酵工艺优化及其抗氧化活性、挥发性成分分析
5. 利用转录组学分析三峡肽素生物合成的基因簇
6. 高通量测序分析不同采集保存温度下甘南牧区牦牛酸奶真菌多样性

工艺技术

1. 樟叶木脂素的提取纯化及其抗氧化性、抗癌活性
2. 黑老虎花总黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化性研究
3. 超声辅助酶法提取无籽刺梨果渣中黄酮的工艺优化及其抗氧化活性
4. 采用Box-Behnken设计优化玫瑰花酵素发酵工艺及其抗氧化活性的测定
5. 发酵型牦牛乳清酒的工艺优化
6. 预处理方式及干燥温度对养心菜热风干燥特性与品质的影响
7. 非晶化甲壳素脱乙酰制备高脱乙酰度壳聚糖
8. 响应面法优化多聚原飞燕草素超声波降解工艺及其抗氧化性的研究
9. 湄潭白茶多糖提取工艺优化及其抑菌活性研究
10. 水煮加工对南极磷虾粉脂质品质的影响
11. 不同成熟度和产地初加工方法对栀子中4 种活性成分含量的影响

包装与机械

1. 负载茶多酚的花生分离蛋白-聚乳酸纳米纤维膜的制备及抗菌性能研究

食品安全

1. 东北地区传统发酵食品中两株植物乳杆菌的安全性评价

分析检测

1. 离子色谱-脉冲安培法检测食品中功能性低聚异麦芽糖
2. 不同加工工艺西湖龙井茶品质差异特性分析
3. 基于GC-MS探究郫县豆瓣和豆豉对盐煎肉挥发性风味物质的影响
4. 高效液相色谱法测定番茄酱中番茄红素含量及其与色度值的相关性
5. 河北省核桃坚果蛋白质、脂肪及脂肪酸组成分析
6. 高效液相色谱-蒸发光检测器法测定鸡蛋中卵磷脂的含量
7. 基于固相微萃取气质联用对贵州红茶香气成分特征的研究

贮运保鲜

1. 微环境气调包装对兰州百合采后衰老与防御酶的影响
2. 正丁醇处理对冷藏哈密瓜果实冷害和贮藏品质的影响
3. 真空预冷对鲜食莲子采后贮藏品质的影响

营养与保健

1. 淫羊藿骨碎补联合骨营养补剂对骨质疏松大鼠的影响
2. 一种复方中草药对阿尔兹海默症模型小鼠认知功能障碍及肠道菌群的影响
3. 黄芪对2 型糖尿病大鼠碱性磷酸酶与炎症反应的影响
4. 新疆吐鲁番地区不同品种甜瓜营养成分分析及品质综合评价
5. 青藏高原金露梅茶对高血脂症大鼠肠道菌群的影响

专题综述

1. 海水鱼内脏高值化利用的研究现状与发展趋势
2. 牛肉蛋白水解及活性肽功能特性的研究进展
3. 胶原蛋白的结构和消化吸收特性及营养价值评价进展
4. 生物可及性和生物利用度体外模型及其在食品污染物暴露评估中的应用
5. 乳铁蛋白生物活性及应用进展
6. 金银花的功能性成分及其生物活性研究进展
7. 多重因子分析技术在食品饮料行业感官分析中的应用
8. 物理场辅助渗透脱水技术及其在果蔬干燥中的应用