研究与探讨

1. 桑葚全果粉与果渣粉对曲奇饼干品质和抗氧化特性的影响
2. 添加不同物质冻藏对鲤鱼肌肉蛋白功能性的影响
3. 光质萎凋对不同茶树品种红茶品质的影响
4. 豆渣腐乳酿制的食用胶筛选及后发酵中营养品质的变化
5. 不同干燥方法对速食小米粉品质及体外抗氧化活性的影响
6. α-淀粉抑制酶纳米脂质体运动食品的制备及稳定性评价
7. 甜玉米芯多糖对α-淀粉酶抑制作用研究
8. 蜜枣在烘制过程中褐变相关因素分析
9. 酵母种类对空心挂面品质的影响

工艺技术

1. 微波辅助提取巴旦木蛋白工艺优化及其功能性质研究
2. 龙牙楤木中酚类物质提取方法的比较
3. 紫糙米粉挤压工艺优化及其理化性质分析
4. 三叶木通籽油提取方法对比及超临界CO2萃取法工艺优化
5. 响应面法优化大孔树脂纯化黄芪毛蕊异黄酮工艺
6. 低温漂烫联合超声浸渍预处理对预制菜肴中双孢蘑菇品质的影响
7. 芽球菊苣根粗多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性和相对分子量分析
8. 响应面法优化西兰花种子中异硫氰酸酯的酶解制备工艺
9. 响应面法优化白首乌多糖超声辅助提取工艺及其结构表征
10. 糖熏色素的纯化工艺及稳定性研究
11. 鱼油微粉的制备及其稳定性分析
12. 超声辅助提取蝙蝠蛾拟青霉菌丝体多糖工艺优化及其理化性质

包装与机械

1. 低密度聚乙烯袋厚度对杏鲍菇减压贮藏品质的影响

分析检测

1. 不同产地红心猕猴桃品质的主成分及聚类分析
2. 不同灭菌方式人参粉的皂苷含量、指纹图谱分析及灭菌效果评价
3. HPLC-ICP-MS结合微波酸提取分析测定干制食用菌中砷的形态
4. 海拔对四种叶类蔬菜中吡虫啉和啶虫脒的残留及消解动态的影响
5. 黄土高原旱塬区不同品种苹果果实糖及有机酸含量比较分析
6. 湖南红茶品质特征分析及其等级判别模型的构建
7. 超高效液相色谱-串联质谱法测定酱卤肉制品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑及4-甲基咪唑
8. 高光谱成像技术预测香葱贮藏品质

贮运保鲜

1. 百里香精油微胶囊复合涂膜在芒果保鲜中的应用
2. 不同贮藏方式对油麦菜体内多环芳烃含量的影响
3. 双斑东方鲀在冷藏保鲜过程中的水分迁移与品质变化
4. 两种低钠咸味剂腌制大黄鱼片的贮藏品质比较
5. 保鲜膜与冷藏温度对芫荽的采后品质影响

营养与保健

1. 高粱乌米对小鼠肠道菌群结构的调控作用
2. 小球藻紫果西番莲多糖复合饮料研制及其对小鼠运动耐力的影响
3. 沙棘多糖抗运动性疲劳及抗氧化作用的研究
4. 鹿鞭醇提物对秀丽隐杆线虫衰老的影响
5. 在体单向肠灌流模型检验大豆皂苷苷元的肠吸收特性

专题综述

1. 超声波技术在微生物工程中的应用进展
2. 食用菌中麦角甾醇的研究进展
3. 丝瓜不同部位药理作用研究进展
4. 微生物代谢黄曲霉毒素B1的研究进展
5. 谷氨酰胺转氨酶及其在食品工业上的应用研究进展
6. 发芽糙米及其在糖尿病功能性食品中的应用进展
7. 液相色谱和液质联用法分析食品中苯并咪唑类药物残留的研究进展
8. 植物蛋白水解及在热反应肉味基料中应用进展
9. 超高压杀菌对液态鸡蛋微生物和理化特性影响研究进展

生物工程

1. 鸡肉生产中分离金黄色葡萄球菌的基因分型与耐药性分析
2. 毒死蜱降解菌株的分离鉴定及降解条件优化
3. SrtA蛋白在大肠杆菌中的高效表达与活性鉴定
4. 5种金属离子对紫色红曲霉主要次生代谢物谱的调节作用
5. 益生菌植物乳杆菌G1-28复合冻干发酵剂制备及保藏条件研究
6. 海洋来源产低温几丁质酶菌株的诱变选育及酶学性质研究
7. 锡林郭勒牧区酸马奶天然发酵剂中风味物质及微生物多样性
8. 阿胶蛋白质组学研究