研究与探讨

1. 芹菜茎对金线鱼鱼糕凝胶特性的影响
2. 基于电子鼻和气质联用评价煮制方式对香菇汤挥发性风味物质的影响
3. 益生菌发酵蓝莓花色苷的代谢规律
4. 超声波、紫外线、超声波联合紫外线对鲜切香菇多酚氧化酶与过氧化物酶的钝化及其机理研究
5. 造粒对芝麻盐贮藏稳定性、风味的影响及其货架期预测模型的建立
6. 北五味子多糖提取工艺优化及其对LPS刺激巨噬细胞线粒体膜电位的保护作用
7. 挤压膨化对大麦全粉理化特性的影响
8. 非肌肉蛋白对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响
9. 纤维素纳米晶体对甘薯淀粉糊化特性和流变特性的影响
10. 鲜切处理对猕猴桃中γ-氨基丁酸富集的影响

生物工程

1. γ-聚谷氨酸生产菌株的鉴定及发酵培养基优化
2. 萝卜丝入坛发酵对安岳坛子肉发酵过程中微生物演替变化的影响
3. 飞燕草素对三阴性乳腺癌MDA-MB-231细胞糖酵解的影响
4. 豆豉中丁硫克百威降解菌的筛选及鉴定
5. 氮源对低温发酵脐橙果酒挥发性成分的影响
6. 利用Illumina高通量测序技术筛选低温降解玉米秸秆真菌
7. 一株血红栓菌的分离鉴定及其产漆酶发酵条件与脱色研究
8. iTRAQ分析蜂胶乙醇提取物处理烟曲霉中差异蛋白的表达
9. 生料醋醅中优势醋酸菌的筛选及其产酸特性
10. 猪小肠粘膜碱性磷酸酶的分离纯化及性质研究

工艺技术

1. 裙带菜α-葡萄糖苷酶抑制活性肽的制备
2. 基于低共熔溶剂法超声辅助蒸馏提取胡椒叶精油的工艺优化及其GC-MS分析
3. 高温杀菌对麻婆豆腐菜肴食用品质的影响
4. 超声波辅助低共熔溶剂提取野菊花总黄酮的工艺研究
5. 基于模糊数学的蒲公英脆片微波真空膨化工艺的优化
6. 刺果番荔枝叶多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性
7. 沙棘籽油微胶囊的制备及氧化稳定性评价
8. 微波辅助热风干燥预处理对油炸紫薯片品质的影响
9. 红曲菌发酵辣木叶颗粒剂制备工艺及其抗氧化活性的研究
10. 金鲳鱼加工副产物中碱溶性蛋白的提取及性质测定
11. 卷烟薄荷香型微胶囊颗粒的制备及其应用研究

食品安全

1. 高效液相色谱-串联质谱法测定芒果中六种链格孢霉毒素残留

分析检测

1. 基于高光谱成像快速检测牛肉糜中大豆分离蛋白掺入量
2. 功能化纳米金修饰电极检测食品中H2O2的残留量
3. 不同产地扁形绿茶的品质成分差异分析
4. 基于氯化血红素/G-四链体比色分析检测食品中赭曲霉毒素A
5. 量子点荧光猝灭免疫亲和凝胶检测柱检测番茄酱中罗丹明B的研究
6. 畜禽肉中金黄色葡萄球菌活菌可视化LAMP检测方法的研究
7. 电感耦合等离子体质谱法测定小麦粉13种重金属元素
8. 六款特种麦芽风味物质和感官特性分析
9. 奶粉中OPO含量的气相色谱检测技术研究
10. 基于免疫磁珠的胶体金免疫层析法快速检测水产品中地西泮残留

贮运保鲜

1. 高压对鲫鱼无水保活的影响
2. 不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响
3. 采收成熟度对青皮核桃鲜贮效果的影响

营养与保鲜

1. 副干酪乳杆菌K56调节肠道菌群及润肠通便功能研究
2. 芫荽提取物对秀丽隐杆线虫体内抗氧化活性的初步探究
3. 龙须菜多糖对D-半乳糖及氯化铝致大鼠学习记忆障碍的影响
4. 雪松松针乙醇提取物的抗氧化活性及构效关系研究
5. 一种酸枣仁提取物、茶氨酸、γ-氨基丁酸配方产品改善睡眠作用研究
6. 婴儿源双歧杆菌对人胎结肠上皮细胞的增殖作用及机制研究
7. 碱蓬多糖SSP1-1的分离纯化及其抗肿瘤活性
8. 黑菊芋水提液对便秘小鼠润肠通便作用的研究
9. 三种食用菌提取物体外抗氧化与降血糖活性研究

专题综述

1. 非生物胁迫对发芽谷物多酚的影响研究进展
2. 全氟和多氟烷基化合物的危害及在食品中的污染研究进展
3. 食品中合成着色剂的提取方式及测定方法研究进展
4. 轻断食对人体健康的影响研究进展
5. 皮诺敛酸纯化方法及其生理功能研究进展