研究与探讨

1. 发芽对不同品种花生营养成分和生物活性成分的影响
2. 基于多项式拟合对煎炸油质量的预测
3. 生姜与醋泡姜抗氧化、抑菌和抗肿瘤活性比较研究
4. 基于电子鼻与电子舌技术评价氯吡脲对甜瓜品质的影响
5. 豌豆蛋白的添加对猪肉盐溶蛋白凝胶特性的影响
6. 浓缩苹果清汁加工过程中色值稳定性研究
7. 不同工艺制作欧李果酒的品质比较
8. 基于主成分与聚类分析的辣椒品质综合评价
9. 糊化处理对藜麦淀粉形态、结构及热特性的影响
10. 蒙自蹄盖蕨醇提物的不同萃取物的抗氧化、降血糖及抗炎活性
11. 基于变异系数权重法评价三种干燥方法对牡蛎干品质的影响
12. 脱乙酰魔芋葡甘聚糖对马铃薯淀粉糊化及流变性质的影响
13. 葡萄糖氧化酶对全麦面团及全麦馒头品质改良的影响
14. 四川安岳8个柠檬品种果实品质分析
15. 魔芋葡甘聚糖溶液浓度/温度对其流变特性的影响
16. 蓝莓果汁贮藏中非酶褐变影响因素评价
17. 抹茶牛奶饮料配方优化
18. 米根霉对脱脂米糠酚类物质释放的影响
19. 植物乳杆菌微胶囊包载效果、物化性质及其胃肠道性能

生物工程

1. 一株产胶原蛋白酶细菌的鉴定及产酶条件优化
2. 枯草芽孢杆菌发酵玉米肽供体的筛选
3. 一株有氧条件下高产乙醇酵母的筛选、鉴定及其生物学特性研究
4. 不同芽孢杆菌对极早熟桃采后链格孢菌的防治效果及其发酵液挥发性物质成分分析
5. 传统豆酱储存过程中品质变化及其防腐体系的抑菌效果
6. 高效降胆固醇降甘油三酯乳酸菌的分离鉴定和功能分析
7. 牛乳铁蛋白肽衍生肽结构设计及其在毕赤酵母中表达后的活性分析
8. 三种不同产地高粱模拟浓香型白酒发酵过程中发酵特性的研究
9. 玫瑰茄花色苷微胶囊的制备及其稳定性与释放性的评价

工艺技术

1. 辣白菜制作工艺优化
2. 青稞籽粒富硒发芽条件优化及其抗氧化能力分析
3. 静乐黑枸杞多糖的提取及抗氧化性分析
4. 响应面优化绿豆皮不溶性膳食纤维超声辅助提取工艺
5. 生姜精油的提取及GCMS分析
6. 响应面法优化香菇热风微波联合干燥工艺

食品添加剂

1. 结冷胶对猪肉糜凝胶特性的影响

分析检测

1. 19个苹果品种果实香气成分的GCMS分析
2. 粉色、黑色花生种皮色素的抗氧化活性及组分差异分析
3. GNM C78实时荧光PCR系统对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时检测
4. QuEChERS结合液相色谱串联质谱法测定食用菌中13种农药残留
5. 刺葡萄叶茶的制备与品质分析
6. 基于Heracles Ⅱ超快速气相电子鼻对不同加工方式牛奶的快速鉴别
7. 云南引种淡白紫锥菊不同器官挥发油成分分析
8. 超高效液相色谱串联质谱法同时测定香辛料中7种真菌毒素
9. 金刚烷胺残留化学发光酶免疫法的建立
10. 基于拉曼光谱快速检测山西老陈醋醋泥中总黄酮方法的建立
11. 杀草丹半抗原及其人工抗原的制备与鉴定
12. 茶叶籽油中茶多酚和儿茶素的测定

营养与保健

1. 汉江上游野生与养殖翘嘴鳜营养成分的对比分析及评价
2. 人参枳子提取物对小鼠酒精性肝损伤的保护作用

专题综述

1. 小麦淀粉结构、组成、改性对其理化性能及面条品质的影响研究进展
2. 冷冻面团馒头研究进展
3. 咸干鱼中危害因子分析及其控制的研究进展
4. 发芽糙米生物活性物质及生理功能研究进展
5. 甜菜糖不良风味分析评价及控制策略
6. 感官评价在高汤研究中的应用进展
7. 酿造酒中非酿酒酵母的研究进展
8. γ氨基丁酸改善睡眠作用机制的研究进展
9. 菊花干燥技术研究进展
10. 计算机视觉在农产品外部品质检测中的应用研究

1. γ辐照对指状青霉的抑制作用及在柑果实保鲜中的应用