研究与探讨

1. 麦麸膳食纤维对小麦粉糊化及凝胶质构特性的影响
2. 池塘养殖与野生三疣梭子蟹滋味的比较研究
3. 挂串密度对晾房干燥吐鲁番无核白葡萄干品质的影响
4. 加工方式对外施天然抗氧化剂面制品抗氧化能力的影响
5. 三种茶渣挤压改性及水合特性研究
6. 绿原酸抑制猪肉肌原纤维蛋白氧化及NDEA生成的作用研究
7. 精炼过程对茶籽油脂肪酸与挥发性物质的影响
8. 白茶乙醇提取物体外抗氧化活性研究
9. 还原糖对牡蛎蛋白肽糖基化反应产物功能特性与抗氧化性的影响
10. 猴头菇多糖的乙酰化修饰及其抗氧化活性研究
11. 木贼醇提物不同萃取部位总酚酸、黄酮含量测定及抗氧化活性研究
12. 平阴玫瑰花托多糖的结构特征及抗氧化活性分析
13. 海蜇胶原蛋白肽的生物活性研究
14. 赤藓糖醇对豌豆分离蛋白结构和功能特性的影响
15. 两种茶菊5个开花时期品质测定与评价

生物工程

1. 绿豆酸浆中淀粉絮凝菌的分离鉴定及其生长特性
2. 云南建水酸浆豆腐中乳酸菌的生长特性
3. 羊肉部分下脚料发酵工艺条件的优化
4. 一株食窦魏斯氏菌的分离鉴定及其质粒的序列分析
5. 超声波辅助复合酶法酶解木薯淀粉工艺优化
6. 阿魏酸对大肠杆菌和蜡状芽孢杆菌产组胺的影响
7. TG酶和漆酶对双歧杆菌益生菌酸奶品质的影响
8. 新型青霉素结合蛋白基因(Btpbp2)的克隆、表达及其在青霉素残留检测中的应用

工艺技术

1. 陈皮总黄酮提取及抑菌活性初探
2. 慈姑粉的喷雾干燥工艺优化
3. 鼠尾藻岩藻黄素超声辅助提取及其纯化工艺优化
4. 柿果胶提取工艺优化及理化性质研究
5. 响应面法优化糖尿病肾病患者专用山药馒头配方
6. 酶解超声组合提取蒲公英中绿原酸的工艺优化
7. 响应面法优化百香果酒发酵工艺研究
8. 浙贝母花宁海白枇杷花保健饮料的研制及其止咳作用
9. 桑葛降糖粉的生产工艺与体外活性研究

包装与机械

1. 介孔分子筛搭载槲皮素食品抗氧化活性包装膜制备及其性能研究
2. 采用电子舌法检测橙汁及白酒的品牌及纯度
3. 离心筛网式青核桃脱皮机的设计与实验

分析检测

1. QuEChERS结合GCMS法快速检测酿酒玉米中14种邻苯二甲酸酯类塑化剂
2. 核磁共振氢谱结合PCASVM算法分类鉴别食用植物油
3. 多壁碳纳米管固相萃取/气相色谱质谱测定蔬菜中的苯醚甲环唑农药残留
4. ROAV法分析超高压处理对小龙虾仁关键挥发性成分的影响
5. 柱前衍生高效毛细管电泳法分析不同黄酒的多糖组成
6. 不同做形干燥方式对名优祁红香气成分的影响
7. 双波长法测定南瓜中直链与支链淀粉含量
8. 转基因大豆及其制品二重荧光定量PCR的建立与验证

贮运保鲜

1. 振动频率对蜜瓜贮藏期间质构特性和细胞的影响
2. 60Co-γ辐照食用菌菌糕货架期预测及贮藏特性研究
3. 基于聚乙烯醇溶菌酶复合抗菌涂膜剂的鸡蛋保鲜研究
4. 纳他霉素对采后蓝莓果实灰霉病(Botrytis cinerea)防治
5. 茶多酚、壳聚糖、溶菌酶复合保鲜剂对高白鲑鱼片保鲜效果的影响

营养与保健

1. 植物乳杆菌SCS2不同受试物对小鼠血糖及氧化应激的影响
2. 墨西哥黄唇鱼鱼肉胶原肽促进小鼠伤口愈合作用
3. 岗巴羊羊肉营养品质及其因子分析
4. 植物乳杆菌DMDL 9010制剂调控SD大鼠脂质水平的研究
5. 低分子量胶原蛋白肽交叉苦瓜素辅助降低糖尿病小鼠血糖作用特性

专题综述

1. 红松子油及皮诺敛酸的研究进展
2. 工业微波灭菌技术在食品加工领域的研究进展
3. 拮抗酵母控制果蔬采后真菌病害研究进展
4. 淀粉颗粒形貌表征研究进展
5. 石斑鱼的营养、保鲜与加工技术现状
6. 蛋白质巯基亚硝基化及其对宰后成熟肉品质影响的研究进展
7. 百香果皮多糖的分离纯化、结构特性及生物活性研究进展
8. 高氯酸盐毒性及其检测方法研究进展
9. 芸豆籽粒中胰蛋白酶抑制剂的研究进展