研究与探讨

1. 南丰蜜桔汁乳酸菌发酵过程中品质的变化
2. 不同DE值马铃薯淀粉基脂肪模拟物性质研究
3. 超声波对肌原纤维蛋白理化和质构特性的影响
4. 电子鼻检测复合涂膜对中国对虾保鲜的影响
5. 枸杞硒多糖的合成及对人体肝癌HepG2细胞增殖的体外抑制作用评价
6. 基于多元统计分析的冻干草莓果粉品质评价因子筛选
7. 黄背木耳对基质中铬的富集研究
8. 咖啡果皮可溶性膳食纤维的制备及其表征
9. 微波加热处理对牦牛肉加热损失率、嫩度及微观结构的影响
10. 薇甘菊及其栽培的巨大口蘑营养成分研究
11. 两种真姬菇不同溶剂提取物的抗氧化活性研究
12. 利用大豆油脱臭馏出物酶法合成植物甾醇酯
13. 莲房原花青素对紫甘蓝泡菜亚硝酸盐的抑制作用
14. 发酵大豆豆粕水提物分离纯化ACE抑制活性小肽
15. 超高压辅助制备老蒜提取物工艺研究

生物工程

1. 不同种类可同化氮素对黄酒酵母产高级醇能力的影响
2. 蛋清酶解多肽的制备及其清除自由基活性
3. 响应面法优化樟芝胞外多糖的发酵条件
4. 产叶酸乳酸菌的筛选及对发酵乳的影响
5. 一株非酿酒酵母分离鉴定及多菌种混菌发酵对葡萄酒香气的影响研究
6. 牦牛血胰蛋白酶水解液中抗菌肽的筛选研究
7. 水酶法从红花籽中提取油脂与水解蛋白的工艺优化
8. 戊糖片球菌NCU301对豆粕强化发酵工艺优化及营养成分的测定
9. N-糖基化对重组木聚糖酶XynA酶学特性的影响
10. 抑制芽孢杆菌乳酸菌的筛选鉴定及其抗菌物质的分离纯化

工艺技术

1. 山杏内种皮磷脂类化合物提取工艺研究
2. 真空厌氧间歇技术富集福鼎大白茶茶鲜叶GABA的参数优化
3. 鲽鱼骨超微细鱼骨泥的加工工艺研究
4. 超声波辅助溶剂浸出法提取巴塘核桃油工艺优化及脂肪酸组分分析
5. 六堡黑茶浸提工艺优化及固体饮料开发
6. 花生蛋白酸法去酰胺条件的优化及其性质表征
7. 微波辅助酶法优化怀山药多糖提取工艺的研究
8. 中华管鞭虾(Solenocera Melantho)高水分即食虾仁加工工艺优化及品质分析
9. 不同浸提方法对苦水玫瑰浸提效果的影响
10. 薏米中β-谷甾醇的分离纯化及其抗氧化活性的研究
11. 怀菊花中总黄酮的提取及其抗氧化性研究
12. 黑糯玉米芯可溶性膳食纤维的提取、结构表征及抗氧化活性研究
13. 菱茎多酚的提取工艺及其抗氧化、抑菌活性研究
14. 营养鹅肝肠的研制及其营养价值分析
15. 红树莓海藻酸钙凝胶硬化工艺优化及其罐头品质分析

包装与机械

1. 桔子精油优化鱼鳞明胶膜性能的作用研究

食品添加剂

1. 十二种常见亲水胶体对馒头品质影响的研究

食品安全

1. TiO2光催化降解花生油中黄曲霉毒素B1及其动力学研究
2. 棉籽油脂肪酸甲酯化的方法及其脂肪酸含量分析

分析检测

1. 不同品种石榴果实挥发成分的SPME-GC-MS分析
2. 浓香型白酒大曲在发酵和成熟过程中主要功能酶活力分析

贮运保鲜

1. 臭氧、1-MCP和乙烯吸收剂组合处理对番茄保鲜效果的影响
2. 普鲁兰多糖复合液涂膜对荔枝采后保鲜效果评价
3. 振动条件下堆码位置对猕猴桃贮藏品质的影响
4. 不同气调贮藏条件对早酥梨采后生理品质的影响

营养与保健

1. 美味牛肝菌多糖对2型糖尿病大鼠肝损伤的改善作用

专题综述

1. 鱼糜pH-shifting工艺及其胶凝机制研究综述及展望
2. 苯硼酸传感材料在糖类物质传感检测中的应用
3. 海洋藻类藻胆蛋白的提取、纯化与应用研究进展
4. 脂肪替代物在凝胶类调理肉制品中的应用
5. 植物黄酮醇的检测方法研究进展
6. 苦味传递机制与苦味肽研究进展
7. 养殖大黄鱼保鲜、加工技术现状
8. 紫花苜蓿化学成分及其生物活性研究进展