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1. 中国奶业面临机遇与挑战

研究与探讨

1. 莲房原花青素对极低频电磁场致星形胶质细胞氧化损伤的预防作用
2. 费菜多酚含量的测定及体外抗菌活性研究
3. 连翘叶提取物抑菌作用以及稳定性研究
4. 超声波、微波对鲑鱼肽结构及抗氧化性的影响
5. 复合大豆分离蛋白膜力学性能研究
6. 发酵葡萄干对面包烘焙特性及风味的影响
7. 2种氨基酸与葡萄糖美拉德反应产物的抗氧化活性研究
8. 氮元素对地木耳脂肪酸的影响
9. 钙处理对干装苹果罐头质地的影响
10. 精炼对燕麦油抗氧化能力的影响
11. 提取条件对草鱼鱼油特性的影响及其脂肪酸组成分析
12. 广西樟树精油的主成分分析及其化学型的研究
13. 浸泡及萌发条件对大豆富硒作用的影响
14. 鲑鱼皮明胶水解物的抗氧化活性及其对细胞氧化损伤的保护作用
15. 黑木耳天然黑色素理化性质及其抗氧化活性的研究
16. 牦牛脱脂乳中酪蛋白受热处理温度及时间影响的研究
17. 不同加工条件对全豆豆腐凝胶强度的影响
18. 基于神经网络的白酒勾兑目标规划算法优化

生物工程

1. 超声辅助酶解葛根粉及其响应面优化工艺的研究
2. 乳酸菌发酵法制备茶渣可溶性膳食纤维的工艺研究
3. 基于正交设计与人工神经网络模型的醋酸菌A3菌株醋酸发酵条件优化
4. 一株产脂肪酶芽孢杆菌的鉴定及其脂肪酶基因LIP的克隆分析
5. 胶质芽孢杆菌液体发酵产孢条件的优化
6. 不同果酒酵母发酵血橙果酒的发酵规律及香气成分的比较
7. 白腐菌发酵培养及诱导剂对漆酶合成的影响
8. 樟芝固态发酵生产Antroquinonol及萃取Antroquinonl的研究
9. 鲢肉蛋白酶水解工艺优化的研究
10. 用于壳聚糖降解的复合酶制剂产生菌的筛选
11. 白酒酒醅中纤维素酶产生菌的产酶活力与其生理生化特性的研究
12. 木瓜蛋白酶酶解黑豆制备多肽

工艺技术

1. 响应面法优化红雪茶中类胡萝卜素的提取工艺
2. 鸡蛋壳中碳酸钙转化制备柠檬酸钙的研究
3. 营养液培养糙米发芽富集GABA工艺条件优化
4. 活性白土在单色光条件下对大豆油脱色特性的研究
5. 红三叶预加工废水中叶绿素的提取及其稳定性研究
6. 热带莫氏兰根提取物的抗氧化活性及稳定性研究
7. 调理配料对生鲜猪肉高氧MAP产品品质的影响研究
8. Rudin改良法测定啤酒泡持性条件的优化
9. 滇黄精黄酮提取工艺及活性的初步研究
10. 响应面法优化兰州百合多糖的提取工艺
11. 交联大豆分离蛋白的制备及流变学性质
12. 火龙果果皮色素的提取及其抗氧化活性的研究
13. 低糖马尾藻果酱加工工艺的研究
14. 微胶囊化大豆粉末油脂包埋技术的研究
15. 马尾松松针总黄酮纯化工艺的研究
16. 微波辅助提取罗勒籽油的响应面法优化
17. 薰衣草总黄酮的微波提取及其抗氧化性研究
18. 响应面优化超声波法提取黑豆异黄酮的工艺研究
19. 洋葱粉微切、真空干燥工艺研究
20. 响应面法优化超声波辅助提取沙枣果总黄酮工艺
21. 高酸值鱼油两步法制备鱼油乙酯的研究
22. 干燥炒制工艺对香瓜子品质的影响研究

食品添加剂

1. 三种添加物对鱼肉猪肉复合凝胶品质的影响
2. 复合保鲜剂对冷却猪肉感官品质的模糊综合评判
3. 一种新型血红蛋白色素制品稳定性的研究

食品安全

1. 不同清洗剂对水果四种残留农药的洗涤效果研究
2. 基于新疆特色林果产品的质量安全追溯体系研究

分析检测

1. HPLC法测定云南省不同辣椒品种中辣椒碱及二氢辣椒碱的含量
2. 荧光法测定贝类邻苯二甲酸酯总量的条件优化
3. FRAP法微量模型的建立
4. 凝胶净化液相色谱法同时检测高油脂食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2色素
5. 环介导等温扩增法快速检测乳中阪崎肠杆菌

贮运保鲜

1. 冰温和冷藏对气调包装鱼糜制品品质的影响
2. 竹叶抗氧化物作为大黄鱼冷藏保鲜剂的生物学效应研究
3. 冰温气调贮藏对平谷大桃品质影响的实验研究
4. 不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响

营养与保健

1. 蓝莓花青素的纯化及镇痛、抗炎药效学研究
2. 淡竹叶茶营养成分分析

专题综述

1. 表没食子儿茶素没食子酸酯的抗癌机制的研究进展
2. 果蔬运输振动损伤及其减振包装设计
3. 食品污染物3-氯-1，2-丙二醇毒理作用的研究进展
4. 食用菌呈香呈味物质研究进展
5. 金纳米粒子在食品检测领域中的研究进展
6. 与护肤功能相关的海洋多糖研究进展
7. 鸡蛋货架期的研究进展与展望
8. 合成维生素E的研究进展
9. 酱油渣的再利用研究进展
10. 蚕豆中抗营养因子的生理功能
11. 近红外光谱分析技术在动物源性食品检测中的应用进展
12. 感觉的时间优势评价方法及其应用