研究与探讨

1. 大枣中环磷酸腺苷的提取及体外抗过敏活性研究
2. 真姬菇多糖分子结构特性及生物活性研究
3. 热重法对亚麻籽油的氧化动力学研究
4. 麦芽糖醇脂肪酸单酯表面性质的研究
5. 盐添加量和热处理对内酯鱼糜凝胶品质的影响
6. 应用PCR－DGGE技术研究宰后羊肉经不同处理后的微生物动态变化
7. 超滤法浓缩富集牡蛎蛋白抗氧化活性肽
8. 没食子酸的体外抑菌作用研究
9. 浸泡和超高压预处理对米饭中淀粉消化特性的影响
10. 葡萄糖与赖氨酸美拉德反应产物的抗氧化性研究
11. 醋酸酯变性淀粉对低筋面团热机械学特性的影响
12. 超声波辅助－盐析－水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的研究
13. 低乳糖酸奶与普通酸奶的特性分析
14. 大麦发芽过程中蛋白质组的变化研究
15. 电解刺激技术对E.dissolvens 生长代谢的研究

生物工程

1. 植物乳杆菌肌球交叉反应抗原MCRA的克隆表达及功能鉴定
2. 响应面法优化里氏木霉产木聚糖酶发酵培养基
3. 一株酯化功能菌分离鉴定及酶学特性研究
4. 高产EPS 乳酸菌株的筛选及在农家干酪中的应用
5. 荷叶离褶伞菌丝体富硒条件的研究
6. 稀有人参皂苷compound K转化菌株的筛选及转化条件优化

工艺技术

1. 烤麸的制作工艺研究
2. 辣椒叶多酚纯化工艺研究
3. 尿素包合法富集纯化杜仲籽油α－亚麻酸的工艺优化

包装与机械

1. 罗非鱼鱼鳞明胶蛋白膜的制备及特性

食品添加剂

1. 山梨醇对咸肉制品品质的影响

分析检测

1. 基于电子鼻分析夏橙汁在贮藏过程中香气的变化
2. 表面增强拉曼光谱快速检测赤藓红
3. 高效液相色谱法测定地沟油中脂肪醛类物质
4. 薄层及凝胶色谱法测定树莓籽原花青素的平均聚合度

贮运保鲜

1. 高密度CO2对生鲜调理鸡肉杀菌动力学模型构建
2. 冰温贮藏对绿芦笋品质及酶活性的影响
3. 1－MCP/肉桂/OHAA复合保鲜剂对小白杏贮藏效果研究

营养与保健

1. 生长过程中池塘养殖胭脂鱼幼鱼鱼体与蛋白营养变化
2. 荞麦芽提取物抗突变和抑制肿瘤作用的实验研究
3. 不同龄期池蝶蚌的营养评价
4. 蛹虫草子实体多糖抗突变作用
5. α－亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶降血脂人体试食研究

专题综述

1. 海参多肽的研究进展
2. 鲜活农产品中单核细胞增多性李斯特菌快速检测技术的研究进展
3. 柑橘中β－葡萄糖苷酶的研究进展
4. 龙眼多酚提取方法研究进展
5. 近红外光谱技术及其在液态食品上应用的研究进展
6. 瓜尔豆胶降血脂作用研究进展
7. 西藏乳及发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌分布
8. 营养物质纳米运送系统的研究与应用

1. 苋籽ACE抑制肽的大孔树脂分离纯化
2. 不同愈伤时间对低温贮藏期间马铃薯块茎采后病害及品质的影响
3. 食品包装材料管理是食品安全领域的难题