食品安全

1. 美国食品安全应急体系对我国的启示
2. 突发食品安全风险的早期识别

分析检测

1. 衍生化法测定水果中还原型谷胱甘肽（GSH）和总巯基含量
2. ICP-OES法测定坚果中微量元素的研究
3. 间接荧光法测定水产品中L-谷胱甘肽的含量
4. 水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的HPLC-UVD法测定

研究与探讨

1. 不同配方饼干中慢消化淀粉含量的研究
2. 利用酿酒酵母改进烟草萃取液的香气特性

生物工程

1. 疏棉状嗜热丝孢菌耐热脂肪酶在无孢黑曲霉中的高效表达
2. 果糖基转移酶的固定化及其性质研究
3. 酶法催化乙酯甘油酯酯交换制备富含EPA和DHA的甘油酯
4. 产γ-氨基丁酸乳酸菌菌株的分离鉴定
5. 甜叶菊糖基转移酶UGT76G1的克隆表达及其性质研究
6. 响应面法优化无溶剂体系磷脂酶A1催化酯化制备低聚甘油酯的研究

工艺技术

1. 红皮云杉多酚的提取及其抗氧化活性研究
2. 添加胡萝卜、燕麦及葵花籽油替代猪背膘对低脂乳化肠品质的影响
3. 前处理方式对预腌萝卜果胶酶活性和脆度的影响
4. 亚麻籽胶为壁材制备枸杞油微胶囊的研究
5. 响应面法优化蜂胶黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究
6. 响应面分析法优化脐橙皮中多酚类物质提取工艺
7. 核桃蛋白肽脱苦及其对ACE抑制活性的影响
8. 甘蔗叶多糖除蛋白工艺研究

营养与保健

1. 毛竹笋笋头超微粉营养成分的研究
2. 纳豆激酶对角叉菜胶所致小鼠血栓模型的影响
3. 姜黄素和壳聚糖配伍的减肥降脂效应研究
4. 对虾虾仁及其加工副产物营养组成与安全状况分析
5. 不同膨化条件对米糠主要营养成分影响的研究

专题综述

1. 菊糖的生理功能和在食品中应用的研究进展
2. 《功能性食品学》课程教学的实践与思考
3. 食源性血管紧张素转化酶抑制肽研究进展
4. 蚕蛹资源化利用现状及其进展
5. 提高肉制品保水性方法的研究进展

1. 食政风向标
2. 学术报告厅 专家观点篇
3. 行业聚光灯 企业声音篇
4. 食品工业科技国际论坛22001122
   ——功能性食品及配料的创新与安全保障论坛论坛总结
5. 携带农业转基因生物入境须有安全证书
6. 2012年食品展览会预告